Pengolahan Pangan Fungsional

Apa manfaat dari pengolahan pangan fungsional?

• Meningkatkan risiko penyakit

• Meningkatkan nilai gizi, meningkatkan manfaat kesehatan, dan memperpanjang umur simpan.

• Mengurangi manfaat kesehatan

• Mengurangi nilai gizi

Berikan contoh produk makanan yang mengalami pengolahan fungsional!

• Susu segar

• Yogurt probiotik

• Keripik kentang

• Roti tawar

Mengapa penting untuk melakukan pengolahan pangan fungsional?

• Meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan dari bahan pangan

• Hanya untuk merubah warna dan tekstur bahan pangan

• Tidak ada manfaat kesehatan dari bahan pangan

• Mengurangi nilai gizi dari bahan pangan

Bagaimana pengaruh pengolahan pangan fungsional terhadap kesehatan?

• Pengolahan pangan fungsional tidak memiliki pengaruh terhadap kesehatan

• Pengolahan pangan fungsional dapat meningkatkan kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan dari bahan pangan.

• Pengolahan pangan fungsional hanya berpengaruh pada rasa dan tekstur makanan, bukan kesehatan

• Pengolahan pangan fungsional dapat menurunkan kandungan nutrisi dari bahan pangan

Sebutkan 3 manfaat kesehatan yang didapat dari mengonsumsi makanan fungsional!

• Menyebabkan alergi makanan, merusak sistem pencernaan, meningkatkan risiko kanker

• Menurunkan tingkat kecerdasan, menyebabkan obesitas, merusak organ dalam

• Meningkatkan risiko penyakit jantung, menurunkan energi tubuh, mengurangi asupan nutrisi

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan mengurangi risiko penyakit kronis

Apa yang dimaksud dengan fortifikasi pada pengolahan pangan fungsional?

• Proses penambahan zat gizi tertentu ke dalam makanan untuk meningkatkan nilai gizinya

• Proses penambahan pemanis buatan ke dalam makanan

• Pengolahan makanan dengan cara memasak menggunakan minyak goreng

• Proses penambahan bahan pengawet ke dalam makanan

Bagaimana cara mengidentifikasi produk pangan fungsional?

• Mengukur berat produk dengan timbangan digital

• Membaca tanggal kadaluarsa pada kemasan produk

• Mengamati warna kemasan produk

• Melihat kandungan nutrisi tambahan yang tidak terdapat pada produk pangan konvensional

Apa perbedaan antara pangan fungsional dan pangan konvensional?

• Kandungan tambahan yang bermanfaat bagi kesehatan

• Pangan konvensional lebih sehat daripada pangan fungsional

• Tidak ada perbedaan antara keduanya

• Pangan fungsional lebih murah daripada pangan konvensional

Sebutkan 3 bahan alami yang sering digunakan dalam pengolahan pangan fungsional!

• Daging, telur, susu

• Plastik, kertas, logam

• Minyak bumi, batu bara, gas alam

• Buah-buahan, sayuran, rempah-rempah

Bagaimana cara memastikan keamanan produk pangan fungsional?

• Melakukan uji coba dan penelitian terhadap bahan baku dan proses produksi

• Mengandalkan testimoni konsumen

• Menggunakan bahan baku tanpa penelitian

• Tidak perlu melakukan uji coba