Tema 1: Los alimentos

El etiquetado de los alimentos se regula en todos los países de la Unión Europea según que norma:

• Reglamento 1169/2011

• Real Decreto 625/2019

• Orden 965/356

• Noma ISO 9001

La normativa que regula el etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios se agrupa en tres bloques distintos:

• Productos no procesados, procesados y ultraprocesados.

• Productos frescos, conservas y elaborados.

• Productos no envasados, envasados y envasados por los titulares de comercios minoristas

• Productos no envasados, envasados y envasados por los titulares de comercios mayoristas

Se entiende por (a)   aquellos productos o ingredientes que entran en la composición de las elaboraciones que se van a realizar.

La denominación del alimento debe incluir o ir acompañada de menciones sobre sus condiciones físicas o tratamientos específicos (ultracongelado, en polvo, liofilizado…) si su omisión pudiese inducir a engaño al comprador.

• Verdadero

• Falso

La lista de ingredientes se coloca:

• Por orden alfabético

• Es indiferente

• De mayor a menor cantidad de los pesos

• Por orden creciente de peso

Cuáles de estos productos no precisan lista de ingredientes

• Frutas y hortalizas frescas

• Queso, mantequilla, nata y leche

• Alimentos que consisten en un único ingrediente

• Vinagres de fermentación

Según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, cuántos son los alérgenos alimentarios obligatorios que deben destacarse claramente en el etiquetado de los alimentos

(a)  

¿Cuál no es un alérgeno de obligada información?

• Huevos

• Frutas

• Leche

• Granos de sésamo

La cantidad neta del alimento se puede expresar en kg o g para productos líquidos.

• Verdadero

• Falso

Answer explanation

La cantidad neta del alimento se debe expresar en litros, centilitros, mililitros, kilogramos o gramos, dependiendo del tipo de producto:

●       En unidades de volumen para productos líquidos.

●       En unidades de peso para otros productos.

Es la fecha hasta la cual se espera que un alimento mantenga sus propiedades específicas, siempre que se almacene adecuadamente

• Duración mínima

• Caducidad

• Consumo preferente

• Podredumbre