KUIS HACCP

Alat bantu untuk menganalisis pengendalian bahaya pangan yang terjadi secara alami / tidak disengaja disebut….

• TACCP

• VACCP

• HACCP

• GMP

Standar umum produksi pangan higienis saat ini diatur dalam

• A. ISO 9001:2015

• B. CXC 1-1969 Rev. 2022

• C. GMP+

• D. Semua

Berikut ini adalah jenis bahaya keamanan pangan, kecuali

• Fisik

• Allergen

• Peningkatan yang tidak disetujui

• Radiologi

Total langkah dalam penerapan HACCP adalah…

• 9

• 10

• 11

• 12

Flow chart pada HACCP harus diverifikasi ulang tiap ada perubahan.

• Benar

• Salah

Langkah ke-7 dalam penetapan HACCP adalah..

• Menetapkan Dokumentasi

• Membuat FLow Chart

• Melakukan Analisis Bahaya

• Menetapkan CCP

Critical limit dapat terukur atau diamati.

• Benar

• Salah

Dosis penggunaan BTP tidak menjadi input dalam analisa bahaya dalam penetapan HACCP

• Benar

• Salah

Validasi CCP dapat dilakukan dengan cara…

• A. Simulasi control measure

• B. Mengambil referensi dari literatur

• A & B Salah

• A & B Benar

Jenis allergen pangan yang resmi dikendalikan di Indonesia adalah..

• Gandum, Kacang Tanah, Lesitin

• Kacang Mede, Minyak Kedelai, Susu

• Barley, Tiram, Pistachio

• Semua Salah