APPERTIZER PRODUCTION

Apakah itu Hidangan Pembuka Selera (Appetizer)?

• Hidangan utama yang lengkap

• Hidangan akhir yang dihidangkan untuk menambah kekenyangan

• Hidangan untuk menutup selera makan

• Hidangan pertama yang dihidangkan untuk menimbulkan selera makan

Apakah saiz atau porsi bagi Hidangan Pembuka Selera (Appetizer)?

• Bersaiz Besar

• Bersaiz Semangkuk Penuh

• Bersaiz Sekali Suap

• Bersaiz Sepinggan Lengkap

Manakah antara berikut adalah faktor-faktor dalam penyediaan hidangan pembuka selera?

I Segar

II Mudah

III Porsi besar

IV Warna menarik

• I, II dan III

• I, III dan IV

• I, II dan IV

• II, III dan IV

Hidangan pembuka selera terdiri daripada jenis

• Pembuka selera hidangan panas sahaja

• Pembuka selera hidangan sejuk dan panas.

• Pembuka selera hidangan sejuk sahaja

Berikut merupakan pernyataan yang betul mengenai Hidangan Pembuka Selera (Appetizer) kecuali

• Saiz kecil / porsi sekali suap

• Segar, rangup dan berperisa

• Gabungan pelbagai makanan

• Dihidang selepas hidangan pencuci mulut (dessert)

Chicken Wing, Sandwich daging dan sausages merupakan jenis hidangan

• Pembuka selera hidangan sejuk

• Pembuka selera hidangan panas

Pembuka selera dihasilkan daripada beberapa bahan utama seperti

• Sayur - sayuran

• Buah - buahan

• Makanan Laut

• Semua Jawapan

Mengandungi lebih daripada satu jenis bahan, biasanya dicampurkan bersama dan digabungkan dengan satu jenis dressing yang sesuai seperti mayonis, vinaigrette atau krim masam. Bagi salad ini, dressing boleh digaulkan sekali atau dihidangkan berasingan. Pernyataan berikut merujuk kepada kategori salad

• Simple salad

• Mixed salad

Salad boleh dihidangkan secara hidangan tunggal (a la carte) atau menjadi pelengkap untuk hidangan lain atau appertizer untuk hidangan set lengkap (Table d’ hote )

• Betul

• Salah

Salad dihidangkan sebagai pembuka selera (appertizers) untuk merangsang selera untuk menu seterusnya dan bertujuan untuk mengenyangkan.

• Betul

• Salah