Elsődleges feldolgozás

Melyik NEM az elsődleges feldolgozást megelőző előkészítő művelet?

• Itatás

• Állategészségügyi ellenőrzés

• Pihentetés

• Koplaltatás

• Mennyiségi átvétel

Mennyi ideig kell vágás előtt pihentetni a sertéseket?

• 3 óra

• 6 óra

• 12 óra

• 24 óra

Mennyi ideig kell pihentetni vágás előtt a vágómarhákat?

• 6 óra

• 48 óra

• 12 óra

• 24 óra

A vágóüzem övezeti közül melyik NEM tartozik a szennyes övezetbe?

• Vágóüzem a bontástól

• Vágóüzem a bontásig

• ATEV telep

• Melléktermék feldolgozók

• Élőállat szállítás

Melyik NEM a kábítás célja?

• Fájdalommentes elvéreztetés

• Balesetveszély csökkentése

• Az elvéreztetés biztonságosabbá és gyorsabbá tétele

• Az állat életének kioltása

Melyek NEM a roncsolást okozó kábítási módok?

• Elektromos kábítás

• Homloklövés

• Tarkóütés

• Homlokütés

• Gázelegyes kábítás

Melyik szúrási és elvéreztetési mód helytelen?

• Szúrás függőleges testhelyzetben, elvéreztetés vízszintes testhelyzetben.

• Szúrás vízszintes testhelyzetben, elvéreztetés vízszintes testhelyzetben.

• Szúrás függőleges testhelyzetben, elvéreztetés függőleges testhelyzetben.

• Szúrás vízszintes testhelyzetben, elvéreztetés függőleges testhelyzetben.

Elvéreztetéskor a teljes vérmennyiség 50-60 %-a nyerhető ki.

• Igaz

• Hamis

Melyik NEM szúrás-elvéreztetési hiba?

• Kábítás után késve történik a szúrás.

• Az eszközök szennyezettek.

• Félreszúrás.

• A nyelőcső és a légcső nem sérül.

• A teljes elvéreztetési idő nem kerül betartásra.

Milyen szőrlazítási mód NEM ismert?

• Perzselés

• Úsztatásos

• Permetezéses

• Hőlégbefúvásos