Тұздықтар

Тұздықтар консистенциясы

• жартылай сұйық

• қатты

• аралас

• пластикалық

Температурасы бойынша тұздықтар

• салқын және ыстық

• қою және сұйық

• арлас және қоймалжың

• барлық жауап дұрыс

Тұздықтарды ұсыну мақсаты:

• Тағамның дәмі мен хош иісін жақсартады

• тағамды дәмді етеді

• тәбетті ашады

• барлық жауап дұрыс

Тұздық - ...

• негізгі тағам

• қосымша құрам бөлік

• аралас құрам бөлік

• сұйық қосымша бөлік

Тұздықтар тағамға қалай әсер етеді

• жеңіл сіңдіреді

• ауыр сіңдіреді

• әсер етпейді

• дәмін нашарлатады

Тұздықтар қандай топтарға бөлінеді?

• ұнмен және ұнсыз

• қантпен және қантсыз

• тәтті және ащы

• сұйық және қою

Дайындалу технологиясы бойынша тұздықтар негізгі және ... болады

Ұнды және ұнсыз тұздықтар қалай бөлінеді?

Ыстық және салқын тұздықтардың температьуралары қандай болуы керек?

Тұздықтың 1 үлесінің салмағы