Tésztakialakulás folyamata
Authored by Ildikó Szécsi
Other
12th Grade
Used 5+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
30 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A tészta alap-, segéd- és járulékos anyagokból készülő, jellegzetes állományú, soknemű, heterogén anyag.
Igaz
Hamis
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A kialakuló tésztaszerkezetet alapvetően a lisztben víz hatására lejátszódó folyamatok alakítják.
Igaz
Hamis
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A dagasztóvízben feloldódik a liszt keményítője és sikérképző fehérjetartalma.
Igaz
Hamis
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A maltáz enzim a szőlőcukor bontását segíti.
Igaz
Hamis
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A lipáz és lipoxidáz a zsírok és zsírszerű anyagok bontását végzi.
Igaz
Hamis
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A sikér keményítőből kialakuló, tágulékony, alak és formatartó váz.
Igaz
Hamis
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A rozslisztben képződő sikér szívósabb, mint a búzaliszté.
Igaz
Hamis
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
