PHAN 1 NHAN VIEN

Hàng ngày lưu mẫu thức ăn để làm gì?

• a/ Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không.

• b/ Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy.

• c/ Để kiểm tra 1 xuất ăn thiếu hay đủ

Để giảm nguy cơ nhiểm khuẩn , nhiểm độc thực phẩm  chúng ta cần:

• a/ Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.

• b/ Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

• c/ Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

• d/ Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến

•      đ/ Các câu trên đều đúng. 

Thực phẩm sống để lẫn với thực phẩm chín?

•     a/ Đúng.

•     b/ Sai.

Tại sao phải thực hiện chế độ chế biến món ăn riêng cho từng độ tuổi

• a/ Vì trẻ chưa mọc răng đủ

• b/ Vì yêu cầu năng lượng của từng độ tuổi khác nhau

• c/ Để phù hợp với khả năng tiêu hoá của trẻ ở từng độ tuổi

• d/ Vì lượng ăn của trẻ không đồng đều.

Khi mua thực phẩm bao gói sẵn chúng ta cần chú ý đến điều gì?

• a/ Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất

• b/ Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng

• c/ Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản,định lượng thực phẩm,nơi sản xuất.

Lượng lưu mẫu thực phẩm nào chị cho là đúng:

• a. Lỏng 200g/ mẫu - đặc 150g/ mẫu

• b. Lỏng 250g / mẫu - đặc 150g/ mẫu

• c. Lỏng 250ml/ mẫu - đặc 150g/mẫu

Qui trình rữa chén qua mấy bước:

• a/ 4 bước

• b/ 3 bước

• c/ 5 bước

Nhân viên nhà bếp cần đeo khẩu trang khi nào:

• a/ Sơ chế thức ăn cho trẻ

• b/ Chế biến thức ăn

• c/ Chia thức ăn chín

• d/ Cả 3 ý trên

Tại sao phải phối hợp các loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn của trẻ?

• a/ Làm cho màu sắc món ăn thêm đẹp, dễ chế biến

• b/ Giúp trẻ ăn đầy đủ chất và cân đối khẩu phần

• c/ Giúp trẻ ăn ngon miệng

• d/ Tất cả các ý trên

Ăn giá xào với gan lợn có tốt không?

• a/ Có

• b/ Không