Quiz despre analiza senzorială

Care este organul văzului responsabil pentru transformarea energiei razelor de lumină în impulsuri electrice?

• Nasul

• Urechea

• Globul ocular

• Gură

Care este atributul care semnifică faptul că o culoare este vie sau ternă/ștearsă?

• Luminozitatea

• Textura suprafeței

• Saturația

• Tonalitatea cromatică

Câte atribute de bază ale culorii sunt specificate în sistemul de culori Munsell?

• 5

• 4

• 3

• 2

Care este organul gustativ responsabil pentru emisia semnalelor către creier cu privire la stimulii care ajung în interiorul cavității bucale?

• Globul ocular

• Papilele gustative

• Urechea

• Nasul

Ce reprezintă umami în ceea ce privește gustul?

Care este rolul simțului olfactiv în viața de zi cu zi?

• Detectarea pericolelor

• Alegerea alimentelor

• Interacțiuni sociale

• Amintiri și emoții

Care este una dintre tulburările olfactive?

• Anosmia

• Hipermetropia

• Hiposmia

• Parosmia

Ce reprezintă simțul tactil în evaluarea senzorială a alimentelor?

• Un sistem senzorial inexistent

• Un sistem senzorial primordial

• Un sistem senzorial viitorist

• Un sistem senzorial modern

Care este un exemplu de proprietate mecanică a texturii alimentelor?

• Aderență

• Elasticitate

• Vâscozitate

• Duritate

Ce simț este primul care intervine și informează creierul asupra alimentului consumat?

• Simțul gustativ

• Simțul tactil

• Simțul olfactiv

• Simțul vizual