Microbiología e Higiene Alimentaria: El Agua y los Microorganismos

¿Cuál es la importancia del agua para la vida microbiana?

• Regula la temperatura corporal

• Es el medio ideal de proliferación y transmisión de microorganismos

• Transporta nutrientes

• Elimina toxinas del organismo

¿Qué es el agua bruta?

• Agua con alto contenido de minerales

• Agua embotellada

• Agua que no ha recibido ningún tipo de tratamiento

• Agua que ha recibido tratamiento para su consumo

¿Cuál es la fase de tratamiento de la potabilización que se encarga de eliminar las partículas en suspensión del agua?

• Fase de precloración

• Fase de filtración

• Fase de decantación

• Fase de pretratamiento

¿Qué parámetro se analiza para comprobar la calidad del agua en términos de sabor y olor?

• Alcalinidad

• Turbidez

• Salinidad

• Color

¿Cuál es la actividad del agua en los alimentos?

• El sabor del agua

• La cantidad de agua disponible para el crecimiento microbiano

• El color del agua

• La temperatura a la que el agua hierve

¿Cuál es el compuesto químico que se añade al agua en la fase de precloración para desinfectarla?

• Peróxido de hidrógeno

• Hipoclorito sódico

• Cloruro sódico

• Ácido clorhídrico

¿Qué tipo de agua puede utilizarse para beber o cocinar sin restricción alguna?

• Agua mineral

• Agua potable

• Agua bruta

• Agua embotellada

¿Cuál es el valor límite de turbidez para el agua potable según el Real Decreto 140/2003?

• 6,5 - 9,5

• 2,0

• 1,0

• 0,2

¿Cuál es el objetivo principal de las estaciones depuradoras de aguas residuales (EDAR)?

• Ahorrar energía

• Beneficiarse de los residuos cosechados

• Eliminar la carga contaminante del agua residual

• Reducir al máximo la contaminación del medio ambiente

¿Qué grupo de bacterias se utiliza como indicador de contaminación fecal en agua y alimentos?

• Bacterias propias del agua

• Bacterias nitrificantes

• Bacterias propias del tracto gastrointestinal

• Bacterias propias del suelo