Повар 8.
Quiz
•
Specialty
•
Professional Development
•
Practice Problem
•
Medium
Алёна Катрюк
Used 4+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
11 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Сульфитирование картофеля - это:
а) обработка кислотой;
б) обработка щёлочью;
в) обработка паром;
г) обработка бисульфитом натрия.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
К какому виду грибов относятся: лисички, рыжики, сыроежки, опята, грузди?
а) пластинчатые;
б) губчатые;
в) сумчатые;
г) трубчатые.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какие грибы необходимо замачивать 3-4 часа?
а) свежие;
б) маринованные;
в) солёные;
г) сушеные.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Нанесение продольных насечек на поверхности овощей при фигурной нарезке:
а) калибровка;
б) карбование ;
в) сортировка;
г) обтачивание овощей.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов:
а) сортировка, мытьё, очистка, мытьё, нарезка;
б) сортировка, калибровка, мытьё, очистка, дочистка, мытьё, нарезка
в) мытьё, очистка, дочистка, нарезка;
г) мытьё, очистка, нарезка, сортировка.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Условия хранения сульфитированного очищенного картофеля:
а) 2-3 часа при T 4-8°C;
б) 12 часов при T 0°C;
в) 24 часа при T +2°C;
г) 48 часов при T +4+7°C.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Существуют следующие формы нарезки капусты:
а) брусочки, дольки;
б) крошка, кубики;
в) соломка, шашки;
г) дольки, кубики.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
15 questions
Торты.
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Повар 5.
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Семінар 4 з Основ прав-ва -Форми права
Quiz
•
Professional Development
10 questions
ТОП ошибок 10 недели
Quiz
•
Professional Development
15 questions
Полуфабрикат
Quiz
•
Professional Development
15 questions
Знаете ли вы старинные рецепты?
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Дрожжевое тесто 2.
Quiz
•
Professional Development
13 questions
Классификация пород с/х животных
Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
54 questions
Analyzing Line Graphs & Tables
Quiz
•
4th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
20 questions
Context Clues
Quiz
•
6th Grade
15 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
4th Grade
Discover more resources for Specialty
20 questions
Black History Month Trivia Game #1
Quiz
•
Professional Development
100 questions
Screening Test Customer Service
Quiz
•
Professional Development
20 questions
90s Cartoons
Quiz
•
Professional Development
10 questions
Reading a ruler in Inches
Quiz
•
4th Grade - Professio...
16 questions
Parallel, Perpendicular, and Intersecting Lines
Quiz
•
KG - Professional Dev...
12 questions
Valentines Day Trivia
Quiz
•
Professional Development
