ANEKA SAYUR SUP DAN ANEKA PERKEDEL

Sayur Asem Jawa Timur merupakan hidangan yang diolah dengan teknik memasak

• a.  Poaching

• b. Blanching

• c. Sautee

• d. Boiling

• e. Deep frying

Perkedel Rempah merupakan hidangan yang diolah dengan teknik memasak

• a.  Simmering

• b. Sautee

• c. Deep frying

• d. Baking

• e. Sous vide

Bahan utama dalam pembuatan perkedel rempah adalah

• a.  Kentang

• b. Kelapa muda parut

• c. Seledri

• d. Jagung pipil

• e. Tepung terigu

Jenis usia kelapa yang digunakan dalam pembuatan perkedel rempah adalah

• a.  Kelapa tua

• b. Kelapa muda

• c. Kelapa setengah tua

• d. Kentos

• e. Kelapa Tua

Perkedel sebenarnya berasal dari kata Bahasa "Frikadeller" atau "Frikadel", semacam daging cincang atau giling yang dipadatkan dan digoreng. Asal usul hidangan perkedel berasal dari negara

• a. Jerman

• b.India

• c. Belanda

• d. Inggris

• e. Austria

Sebelum menghancurkan kentang untuk dibentuk bulat-bulat menjadi perkedel, kentang sebaiknya dimasak terlebih dahulu dengan metode memasak

• a. Panggang

• b. Goreng

• c. Bakar

• d. Tumis

• e. Kukus

Memiliki ciri khas isiannya yakni berupa kangkung, taoge, dan timun krai dengan rasa yang cenderung segar. Merupakan olahan sayur asem yang dimiliki daerah

• a. Jawa Barat

• b. Jawa Tengah

• c. Madura

• d. Jawa Timur

• e. Banten

Sayur ini identik dengan kuah yang bening dengan rasa yang menyegarkan. Pada proses pembuatannya jagung disisir untuk ditambahkan ke dalam sayur, serta bagian tongkol jagung ikut direbus secara bersamaan selama proses pembuatan, namun tongkol jagung disishkan pada saat dihidangkan. Merupakan ciri khas dari proses pembuatan sayur

• a. Sayur Bening

• b. Sayur Asem Jawa Timur

• c. Sayur Menir

• d. Sayur Lodeh

• e. Sayur Asem Jakarta

Memiliki ciri khas pada kuahnya yang berwarna merah agak keruh dengan cita rasa asem pedas. Merupakan ciri khas dari Sayur Asem

• a. Jawa Timur

• b. Betawi

• c. Jawa Tengah

• d. Jakarta

• e. Sumatera

Pada proses pembuatan perkedel jagung. Sebaiknya Jagung yang digunakan menggunkan jenis

• a. Jagung Manis

• b. Baby corn

• c. Jagung ketan

• d. Jagung Brondong

• e. Jagung Tepung