Уыт өндірісі

Уыт дегеніміз ...

• жасанды өсірілген астық

• құрғақ күйдегі астық

• ылғалдылығы 50% құрайтын өсірілген астық

• барлық жауап дұрыс

Уытты өндірудің мақсаты:

• дәндердің ферменттелуі

• дән құрамындағы ақуыз мөлшерін көбейту

• дәннің майлылығын жоғарылату

• дәннің органолептикалық көрсеткіштерін өзгерту

Уытты қай өндірісте пайдаланбайды?

• спирт

• сыра

• нан

• ет

Қандай уыт сыра өндірісінде қолданылады?

• арпа

• сұлы

• қарақұмық

• бидай

Квас өндіру процесінде қандай уытты пайдаланады?

• қара бидай

• бидай

• сұлы

• арпа

Уытты әзірлеу үшін алдымен не істеу керек?

• дәндерді тазалау керек

• дәндерді ұсақтау керек

• дәндерді араластыру керек

• дәндерді ферменттеу керек

Уыт дайындаудағы ең соңғы процесс:

• ұсақтау

• араластыру

• қыздыру

• ферменттеу

Уытты өсіру үшін дәндерді не істейді?

• сулайды

• кептіреді

• ұсақтайды

• барлық жауап дұрыс

Дайын уыттың дәмі қандай болады?

• қышқыл-тәтті

• тәтті

• ащы

• дәмсіз

Тәтті нан өнімдері үшін қандай уыт пайдаланады?

• бидай

• қарақұмық

• арпа

• қара бидай