Asesmen Makanan Pelengkap Indonesia

Makanan pelengkap adalah bahan makanan/makanan lain yang ditambahkan untuk .... makanan utama agar lebih lezat

• a. Mengurangi

• b. Mengkalikan

• c. Melengkapi

• d. Membagi

• e. Menanggulangi

Perhatikan pernyataan berikut :

1) Menambah gizi makanan

2) Mematikan bakteri yang terkandung pada makanan

3) Meningkatkan rasa dan aroma pada makanan

4) Memudahkan proses pencernaan dan penyerapan kandungan gizi

5) Mempercantik penampilan

Dari pernyataan diatas yang termasuk fungsi dari makanan pelengkap yaitu ...

• a. 1, 3 dan 5

• b. 1, 2, dan 4

• c. 2, 3 dan 4

• d. 2, 4 dan 5

• e. 3, 4 dan 5

Kelapa parut kasar yang disangarai dengan api kecil hingga kering dan mengeluarkan aroma gurih kelapa yang sangat khas, makanan pelengkap tersebut adalah... a. Koya b. Serundeng c. Kerupuk d. Klamud e. Blondo

• a. Koya

• b. Serundeng

• c. Kerupuk

• d. Klamud

• e. Blondo

Rachel dan ketiga temannya sedang berada di sebuah rumah makan di kota Palembang yang menyediakan masakan Jawa dan Sunda. Karena sudah lama tidak pulang ke Sunda Rachel dan ketiga temannya rindu dengan macam-macam sambal khas Sunda. Dibawah ini yang termasuk dalam sambal khas daerah Sunda yaitu...

• a. Sambal goang, sambal andaliman, sambal terasi, sambal kemangi, sambal roa

• b. Sambal bajak, sambal dadak, sambal honje, sambal oncom, sambal embe

• c. Sambal andaliman, sambal kemangi, sambal terasi, sambal honje, sambal bajak

• d. Sambal terasi, sambal honje, sambal goang, sambal oncom, sambal dadak

• e. Sambal roa, sambal bajak, sambal embe, sambal terasi, sambal andaliman

Ibu Mawar biasa membuat sambal kacang untuk gado-gado dengan dua cara: cara lama menggunakan cobek dan ulekan, serta cara baru menggunakan blender. Namun, Ibu Mawar merasa ada perbedaan rasa antara kedua cara tersebut. Dari pernyataan berikut yang paling tepat menjelaskan perbedaan tersebut yaitu...

• a. Rasa sambal pecel yang ditumbuk dengan blender lebih enak dan teksturnya lebih halus karena tercampur merata

• b. Sambal kacang dengan cobek dan ulekan memiliki rasa lebih manis karena kacang digoreng dan memiliki tekstur agak kasar

• c. Sambal kacang dengan cobek dan ulekan lebih berminyak dan enak karena minyak kacang keluar dan memiliki tekstur agak kasar

• d. Sambal kacang dengan blender lebih pedas karena cabai terurai lebih halus karena mengeluarkan lebih banyak capsaicin dan memiliki tekstur halus

• e. Rasa sambal kacang tidak berbeda, hanya teksturnya saja yang berbeda tergantung cara pembuatannya