動健康02

以下哪一種食物的膽固醇最低？

• 豬皮
• 豆腐
• 豬肝
• 蛋黃

Answer explanation

豆腐內含有植物性膽固醇，所以是零動物性膽固醇的食物。

水果類食物有哪一種營養素，可以讓皮膚變好？

• 維生素A
• 維生素K
• 維生素D
• 維生素C

下列哪一種健康問題和鈉攝取過多無關？

• 高血壓
• 胃癌
• 洗腎
• 便秘

下列哪一種食物，和綠豆一樣屬於全榖雜糧類？

• 玉米
• 四季豆
• 甜豌豆
• 黃豆

下列哪一種乳品不適合經常喝？

• 100%鮮奶
• 無糖或低糖優酪乳
• 保久乳
• 含糖乳酸飲料

鈉對身體有哪一種功能？

• 幫助長高
• 調節體內二氧化碳
• 控制細胞膜滲透壓
• 控制呼吸系統

Answer explanation

鈉的功用有維持體內酸鹼平衡、維持體內水分平衡、控制細胞膜滲透壓、促進肌肉正常收縮。

1公克的鹽含有400毫克的鈉，一個人鈉建議的攝取量約為多少公克的鹽？

• 4
• 6
• 8
• 10

Answer explanation

國人鈉建議攝取量為2300毫克(等於6公克食鹽=一茶匙)。

鮮乳離開冷藏後，多久要喝完？

• 3小時內
• 4小時內
• 5小時內
• 6小時內

國人一天膳食纖維的建議攝取量是多少？

• 10-20公克
• 15-25 公克
• 20-38公克
• 40-45 公克

Answer explanation

2020年衛生福利部公告新版(第8版)「國人 膳食營養素參考攝取量(DRIs)」，當中新增「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上成人每日膳食纖 維建議攝取量大約為20-38g(依年齡、性別、活動量、總熱量攝取而不同)

下列何者是全穀雜糧類?

• 毛豆
• 黑豆
• 黃豆
• 紅豆