20. CAU HOI TRẮC NGHIỆM NHAN VIÊN NẤU ĂN

a/ Để xét nghiệm hàng ngày xem chế biến có tốt không.

b/ Để xét nghiệm khi có ngộ độc, tiêu chảy.

c/ Để kiểm tra 1 xuất ăn thiếu hay đủ

 a/ Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ và nấu nướng thức ăn.

b/ Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến

c/ Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong

d/ Rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và chế biến

đ/ Các câu trên đều đúng. 

a/ Đúng.

b/ Sai.

a/ Hình thức bao bì thực phẩm, ngày sản xuất

b/ Giá cả thực phẩm, hạn sử dụng

c/ Ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, bảo quản, định lượng thực phẩm, nơi sản xuất.

a. Lỏng 150ml/mẫu - đặc 100g/mẫu

b. Lỏng 200ml/mẫu - đặc 150g/mẫu

c. Lỏng 250ml/mẫu - đặc 150g/mẫu

d. Lỏng 150g/mẫu - đặc 100g/mẫu

a/ Sơ chế thức ăn cho trẻ

b/ Chế biến thức ăn

c/ Chia thức ăn chín

d/ Cả 3 ý trên

a/ Làm cho màu sắc món ăn thêm đẹp, dễ chế biến

b/ Giúp trẻ ăn đầy đủ chất và cân đối khẩu phần

c/ Giúp trẻ ăn ngon miệng

d/ Tất cả các ý trên

a. Sốt nhẹ, nhức đầu

b. Mắc các bệnh da liễu, bệnh lao

a. 0^o C – 5^OC và quá 24 giờ

b. 6^o C – 10^OC và 24 giờ

c. 2^o C – 8^OC và 24 giờ

d. a. 0^o C – 5^OC và 24 giờ

 a/ Ghi đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian. 

b/ Ghi ngày tháng, tên thức ăn.

c/ Ghi đủ lượng, đúng tên thức ăn, người lưu, thời gian.