
SERVICIO DE ALIMENTACION
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la definición de servicios de alimentos según la entidad que los diseña, prepara, almacena y distribuye?
Producir ganancias al propietario prestando un servicio completo el cual consiste en la preparación, la venta, y el suministro de alimentos preparados de forma apetitosa y de buena calidad
Entidad que, según corresponda, diseña, prepara, almacena y distribuye alimentos para ser consumidos por un grupo poblacional
Es la elaboración de alimentos para un número determinado de comensales superior a los que comprenden un grupo familiar
Ofrecer alimentos a bajo costo adecuado para la población que atiende
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es un ejemplo de servicio de alimentación de tipo No comercial?
Cocina gourmet
Bar
Restaurante
Comedor en centro penitenciario
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es el propósito de los servicios de alimentación de tipo Comercial?
Proporcionar una alimentación adecuada a las características físicas y necesidades de los ancianos
Contribuir a través de una alimentación apropiada al logro del máximo aprovechamiento y rendimiento escolar
Producir ganancias al propietario prestando un servicio completo el cual consiste en la preparación, la venta, y el suministro de alimentos preparados de forma apetitosa y de buena calidad
Ofrecer alimentos a bajo costo adecuado para la población que atiende
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es un ejemplo de servicio de alimentación COMERCIAL ?
Restaurante
Comedores escolares
Comedor comunitario
Comedor Industrial / fabrica
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Es un documento detallado del cual se especifica la preparaciòn con cada uno de los ingredientes teniendo en cuenta el peso neto y peso bruto:
Minuta Patron
Ciclo de menu
Receta estandarizada
Menu
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
De acuerdo al talento humano del servicio de alimentación que personal hacen parte del nivel operativo ?
Nutricionista - Dietista
Manipuladoras de la alimentos
Jefe de cocina o Chef
Auxiliar contable
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