L'Hygiène des Mains
Authored by Jp Cool
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10 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pourquoi se laver les mains en restauration ?
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quand se laver les mains en restauration ?
Avant de partir.
Après avoir touché des aliments ou emballages sales.
Avant de mettre la charlotte.
Avant de dire bonjour.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Combien de bactéries peuvent contenir les mains ?
Entre 100 et 1 000 bactéries par cm².
Entre 1,000 et 10,000 bactéries par cm².
Entre 10,000 et 100,000 bactéries par cm².
Plus de 100,000 bactéries par cm².
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Que permet le respect du protocole du lavage des mains ?
De conserver la qualité microbiologique des aliments en évitant de les contaminer.
D'avoir les mains qui sentent bon.
De garder les mains humides.
De faire comme les autres.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel bijoux garder ?
Montre.
Anneau lisse sans aspérités.
Gourmette.
Bague avec pierre précieuse.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le rôle des gants dans la manipulation des aliments en restauration ?
Protéger les mains des brûlures.
Éviter de se salir les mains.
Prévenir la contamination des aliments par les mains.
Améliorer la dextérité des doigts.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est la première étape à suivre pour une bonne hygiène des mains en cuisine ?
Se frotter les mains avec du savon pendant 10 secondes.
Retirer les bagues et autres bijoux.
Se laver les mains uniquement après avoir touché des aliments crus.
Appliquer de la crème hydratante après le lavage des mains.
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