сссссс

Спільна властивість жирів та естерів — це реакція:

• а) гідрування;

• б) гідролізу;

• в) приєднання;

• г) заміщення.

Естери вищих карбонових кислот і гліцеролу — це:

• а) вуглеводи;

• б) білки;

• в) жири;

• г) мило.

До складу рідких жирів входять залишки:

• а) нижчих насичених карбонових кислот;

• б) вищих насичених карбонових кислот;

• в) нижчих ненасичених карбонових кислот;

• г) вищих ненасичених карбонових кислот.

До рослинних жирів належить:

• а) яловичий;

• б) свинячий;

• в) оливкова;

• г) баранячий.

Вкажіть реакцію, яка лежить в основі виробництва маргарину:

• гідроліз;

• етерифікація;

• гідрування;

• обміну.

Вкажіть формулу рідкого мила:

• C17H35COOH

• C17H35COOK

• C15H31COONa

• C2H5OH

До фізичних властивостей жирів належить:

• розчинні у воді

• легші за воду

• розчинні в органічних розчинниках

• гази

Вкажіть речовину, з якою реагують і гліцерол, і оцтова кислота:

• CuO

• CuSO4

• KOH

• CO

Спільна властивість жирів та естерів — це реакція:

• гідрування

• гідролізу

• приєднання

• заміщення

Вкажіть формулу пальмітинової кислоти: ;

• C6H13COOH

• C12H25COOH

• C17H35COOH

• C15H31COOH