QUIZIZZ - PRE PARCIAL - BPM

¿Cuánto tiempo debe durar un lavado de manos? 

• 5 minutos
• 10 segundos
• 30 segundos
• Al menos 60 segundos

¿Cuál es la definición de Inocuidad Alimentaria?

• Garantizar que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con su uso previsto.
• Evitar que los alimentos se echen a perder
• Asegurar que los alimentos sean lo más sabrosos posible
• Mantener los alimentos a una temperatura adecuada

¿Cuál es el papel de un supervisor de seguridad alimentaria en un establecimiento de alimentos?

• Supervisar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria

• Preparar los alimentos de acuerdo a recetas específicas

• Realizar labores de limpieza y mantenimiento en la cocina

• Atender a los clientes y tomar pedidos de alimentos

¿Cuál es la importancia de la higiene en la manipulación de alimentos?

• Evitar la transmisión de enfermedades a través de los alimentos

• Para mejorar el sabor de los alimentos

• Para reducir costos en el proceso de producción de alimentos

• Para aumentar la vida útil de los alimentos

¿Un Plan de Saneamiento esta compuesto por?

• Un conjunto de medidas para promover las Buenas Prácticas de Higiene

• Esta compuesto por:

  • 1. BPM

  • 2. Certificado Médico

  • 3. Peligros

• Por cuatro programas:

  1. 1. Limpieza y Desinfección

  2. 2. Control de Plagas

  3. 3. Agua Potable

  4. 4. Control de Residuos

• Un líder de cocina y un auxiliar

¿Qué significa el término BPM en el contexto de la seguridad alimentaria?

• Buenas Prácticas de Manufactura

• Base de Producción de Alimentos

• Bacterias en los Productos de Mercado

• Beneficios para el Manejo de Productos

E.T.A

• Enfermedad Transmitida por Alimentos

• Entidades Territoriales de Ambiente

• Especies Transformadas y Adaptadas

• Educación Transparencia y Aditivos

La presencia de un tornillo en una arroba de arroz hace referencia a un peligro de tipo:

Los huevos, la soya, el camarón, las nueces, el gluten y la leche son un ejemplo de alimentos:

• Frescos

• Ricos en proteína
• Artificiales
• Alérgenos

¿Cuál es la importancia de la temperatura en la seguridad alimentaria?

• Para evitar la proliferación de bacterias y microorganismos que puedan causar enfermedades

• Para mejorar la textura de los alimentos

• Para reducir el tiempo de cocción de los alimentos

• Para aumentar la durabilidad de los alimentos en el almacenamiento