HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

¿DE QUÉ CREES QUE TRATARÁ ESTA ASIGNATURA?

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Answer explanation

De las normas básicas de higiene y sanidad que permiten manipular alimentos de manera segura para la salud de las personas y prevenir enfermedades alimenticias derivadas de la contaminación de los alimentos.

Por qué crees que es importante el higiene en una cocina?

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¿Cuál es una medida importante de higiene que las alumnas de gastronomía deben seguir al cocinar?

• Lavarse las manos
• Reutilizar tablas sin lavarlas

• Probar la comida con los dedos

• No cubrir el cabello

¿Qué es esencial para mantener la higiene personal al cocinar?

• Llevar accesorios en las manos

• Utilizar gorro y ropa limpia

• Utilizar uñas pintadas

• No usar tapabocas

¿Por qué es importante mantener una buena higiene al servir alimentos en la mesa?

¿Qué práctica NO es recomendable para mantener la higiene al servir alimentos en la mesa?

• Tener las uñas largas y sin cortar.

• Utilizar utensilios limpios y adecuados para servir.

• Tener mi ropa sucia

• No servir alimentos que hayan estado expuestos al aire por mucho tiempo.

¿Qué práctica ayuda a prevenir la contaminación cruzada al cocinar?

• Utilizar los mismos utensilios para cortar carne cruda y vegetales.

• Usar tablas de cortar separadas para alimentos crudos y cocidos.

• No lavar los vegetales.

• Almacenar alimentos cocidos y crudos juntos en el refrigerador.

¿Cómo definirías tu nivel de Higiene en estos momentos para cocinar?

¿Cuál es una precaución importante al servir bebidas a los comensales?

• Reutilizar los vasos después de limpiarlos superficialmente.

• Utilizar vasos limpios y manipularlos por el área que no entra en contacto con la boca.

• No incluir pajitas para evitar la contaminación.

• Tocar el borde de los vasos con las manos sucias.

Si tú estuvieras en la posición del Chef ¿Qué harías en esa situación?