Tema 1_Bromatología_ 2024
Authored by THAIS URQUIETA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La Bromatología es una ciencia que estudia a los alimentos de forma.....
Específica
Única
Integral
Especial
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La Bromatología que se ocupa de los controles de calidad fisicos, químicos, microbiológicos y toxicológicos de los alimentos se denomima
Bromatología Descriptiva
Tecnología de los Alimentos
Bromatología Analítica
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La adición excesiva de agentes conservantes en alimentos o bebidas, constituye una:
Alteración
Falsificación
Adulteración
Contaminación
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
De los ejemplos dados, indique cuál constituye un proceso de alteración en alimentos:
Leche light
Leche descremada
Leche aguada
Leche acidificada
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
El marco legal que contiene normas básicas relativas a alimentos se denomima
Codex Alimentarius
Leyes Alimentarias
Normas Alimentarias
SENASAG
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La etapa inicial de un análisis bromatológico lo constituye......
Interpretación de resultados
Realización del ensayo analítico
Selección y preparación de la muestra
Cálculos
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un Programa de Gestión de Calidad en el procesado de alimentos, debe incluir
Control del Producto terminado
Control de Materia Prima
Control del Producto en proceso
Análisis desde Materia Prima hasta producto terminado
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