Общие вопросы

Укажите срок годности и температуру вскрытого пакета молочной смеси для мороженого (если пакет не вылили полностью)

• 48 часов +1+4

• 24 часа +2+6

• 7 суток +2+6

• 36 часов +1+5

По достижению какой температуры бекон считается размороженным

• +1

• -1

• 0

• -2

Укажите срок годности и температуру хранения вскрытого пакета молока

• 48 часов +1+4

• 24 часа +2+6

• 12 часов +2+6

• 36 часов +1+5

Выберите правда или ложь для утверждения:

"Повторное замораживание куриных п/ф, размороженных в воде, ДОПУСКАЕТСЯ

• ПРАВДА

• ЛОЖЬ

Срок годности напитка на накопителе

• не хранится

• 1 мин

• 3 мин

• 2 мин

Укажите вес готовой порции картофеля фри без упаковки (маленькая, средняя, большая)

• 60/90/200

• 50/100/200

• 100/150/250

• 60/100/200

Время хранения готового картофеля фри, мин

• 7

• 5

• 10

• 3

Какой срок годности необходимо поставить на бекон после того, как переложили его в гастроемкость на хранение в холодильник

• 12 часов

• 24 часа

• 36 часов

• 44 часа

отметьте соусы в диппотах, которые необходимо маркировать при хранении на раздаче +16+25

• сырный

• кетчуп

• чесночный

• барбекю

• кисло-сладкий чили

Цель по скорости обслуживания без очереди

• 5 минут

• 1 мин 15 сек

• 3 мин 15 сек

• 2 мин 30 сек