Decoración y presentación de postres
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
La decoración y presentación del postre cumple una función...
Estética y decorativa
Personalizar el postre
Complementar y reforzar el sabor del postre
Todas las respuestas son correctas
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
A través de la percepción visual apreciamos las características del postre basándonos en...
Los colores
La textura
Las formas y volúmenes
Todas las respuestas son correctas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La combinación de colores por afinidad que consiste en combinar diferentes tonos cromáticos de un mismo color, proporciona sensaciones de armonía y equilibrio.
Verdadero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El color rojo como color cálido en la presentación de un postre transmite...
Alegría y energía
Calma
Frío
Alimento saludable
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A la hora de elegir el plato para emplatar el postre el color que hace que los ingredientes resalten de forma natural es el
Blanco
Marrón
Transparente
Rojo
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La presentación del postre se debe diseñar previamente y reflejarse en la ficha de producción junto al resto de los elementos
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El criterio según el cual el comensal el comensal centrará su atención en un ingrediente o elemento decorativo y a partir de ahí organizará la percepción del plato se conoce como
Unidad
Equilibrio
Punto focal
Flujo
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