REMEDIAL PRAKARYA KELAS 9 CHAPTER 4

Bahan pangan mentah yang memerlukan dua kali proses pengolahan dan melalui proses pengawetan adalah definisi dari...

• Bahan pangan setengah jadi

• Bahan pangan hasil samping

• Bahan pangan instan

• Bahan pangan siap saji

Berikut yang bukan merupakan contoh bahan pangan setengah jadi adalah…

• Nugget

• Kulit

• Bakso

• Fukian

Bahan pangan hasil samping dari gambar disamping ini, dapat diolah menjadi berbagai menu masakan, Kecuali…

• Ceker mercon

• Gudeg

• Salad

• Sate

Perhatikan tahapan memasak berikut ini!

      (1) Evaluasi

      (2) Perencanaan

      (3) Penyajian

      (4) Pelaksanaan

     Tahapan yang benar dalam proses memasak adalah..

• 1,2,3,4           

•    2,1,3,4 

• 2,4,3,1

• 2,3,1,4

Teknik memasak yang memerlukan air untuk mematangkan masakannya disebut teknik...

• Dry Heat Cooking

• Moist Heat Cooking

• Watery heat cooking

• Baking

Deep frying, baking, grilling adalah contoh dari teknik memasak…

• Moist heat cooking

• Dry heat cooking

• Mix heat cooking

• Water heat cooking

Bahan pangan sisa dan bukan bagian utama dari ikan atau ternak yang masih dapat dikonsumsi dan bernilai gizi, adalah pengertian dari…

• Bahan pangan setengah jadi

• Bahan pangan hasil samping

• Bahan pangan instan

• Bahan pangan siap saji

Teknik memasak makanan dengan menggunakan minyak atau lemak (margarin, shortening, mentega) sebagai medium penghantar panas, disebut teknik…

• Frying (menggoreng)     

• Steaming (mengukus)     

• Boilling (merebus

• Blanching (blansir)

Masakan olahan seperti pada gambar berikut ini, dimasak dengan teknik…

• Sauteing

• Boilling

• Baking

• Stewing

Perhatikan tahapan berikut ini!

           (1)  Potong kulit ayam sesuai ukuran kripik yang di inginkan

        (2)  Cuci bersih kulit ayam 

        (3)  Campur bumbu halus pada kulit, aduk hingga rata

        (4) Ulek bawang putih, ketumbar, kunyit sampai halus

        (5)  Buat adonan teepung basah dan kering

        (6)  Goreng kulit ayam hingga krispi

        (7) Celupkan kulit ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering

        (8)  Sajikan dengan saus

      

       Tahapan yang benar dalam membuat keripik kulit ayam adalah…

•    2,1,4,3,5,7,6,8

•   1,2,3,4,5,6,7,8

• 2,1,5,6,4,7,6,8

• 1,7,6,3,2,5,4,8