Guía de Estudio Química Trimestre 2

Son las moléculas biológicas más abundantes

• Carbohidratos

• Proteínas

• Lípidos

• Vitaminas

Filas de aminoácidos unidos entre sí mediante un enlace llamado péptido

• Carbohidratos

• Proteínas

• Lípidos

• Minerales

Se produce de la caña de azúcar y remolacha

• Glucosa

• Lactosa

• Sacarosa

• Fructosa

Polímeros formados por monómeros glucosídicos

• Sacáridos

• Monosacáridos

• Disacáridos

• Polisacáridos

Son enzimas presentes en el jugo pancreático que ayudan con la digestión de las grasas

• Emulsificantes

• Lipasas

• Lípidos saponificables

• Ácidos grasos insaturados

Disacárido presente en la leche y derivados

• Glucosa

• Lactosa

• Fructosa

• Galactosa

Son fuente de energía, formados por triglicéridos

• Carbohidratos

• Proteínas

• Lípidos

• Vitaminas

Ejemplo de ácido graso insaturado que se encuentra en los aceites de semillas, como la linaza, el cártamo y el girasol

• Ácido alfa linolénico

• Ácido graso saturado

• Ácido linoleico

• Ácido graso insaturado

Su consumo puede provocar aterosclerosis

• Ácidos grasos saturados

• Colesterol malo (LDL)

• Ácidos grasos insaturados

• Colesterol bueno (HDL)

Regula el metabolismo de los glúcidos

• Celulosa

• Hemicelulosa

• Insulina

• Quitina