¿Cuál es la composición de la clara de huevo?
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1st Grade
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José Manuel Tiburcio Burgos
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12 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
50% grasa y 50% agua
80% agua, 10% proteína, 2% grasa, carbohidratos y minerales
100% proteína
70% agua y 30% grasa
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué indica la fecha que se refleja en los envases de huevos?
Fecha de elaboración
Fecha de caducidad
Fecha de recolección
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la clasificación de los huevos según su tamaño?
1, 2, 3, 4
Todas son correctas
Pequeños, Medianos, Grandes, Súper Grandes
A, B, C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué precaución se debe tener al manipular huevos crudos?
No tocar ningún producto cuando se esté manipulando huevos crudos
No lavarse las manos después de tocar huevos crudos
Utilizar huevos frescos para la elaboración de mahonesas
Desclarar los huevos pasando la yema de una cáscara a otra
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la técnica para cocinar huevos pasados por agua?
Hervir ligeramente y servir con la cáscara
Asar en el horno
Freír en aceite caliente
Cocinar al vapor
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo se prepara una tortilla española?
Con frutas confitadas y azúcar glas
Con guarnición de jamón y queso
Con sesos de carnero y criadillas
A base de patatas pochadas en aceite de oliva
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué técnica se utiliza para cocinar huevos moldeados?
Freír en aceite caliente
Cocinar al baño maría en un molde engrasado
Asar en el horno
Cocinar en agua hirviendo
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