Untitled Quiz

¿Cuál es la composición de la clara de huevo?

• 50% grasa y 50% agua

• 80% agua, 10% proteína, 2% grasa, carbohidratos y minerales

• 100% proteína

• 70% agua y 30% grasa

¿Qué indica la fecha que se refleja en los envases de huevos?

• Fecha de elaboración

• Fecha de caducidad

• Fecha de recolección

¿Cuál es la clasificación de los huevos según su tamaño?

• 1, 2, 3, 4

• Todas son correctas

• Pequeños, Medianos, Grandes, Súper Grandes

• A, B, C

¿Qué precaución se debe tener al manipular huevos crudos?

• No tocar ningún producto cuando se esté manipulando huevos crudos

• No lavarse las manos después de tocar huevos crudos

• Utilizar huevos frescos para la elaboración de mahonesas

• Desclarar los huevos pasando la yema de una cáscara a otra

¿Cuál es la técnica para cocinar huevos pasados por agua?

• Hervir ligeramente y servir con la cáscara

• Asar en el horno

• Freír en aceite caliente

• Cocinar al vapor

¿Cómo se prepara una tortilla española?

• Con frutas confitadas y azúcar glas

• Con guarnición de jamón y queso

• Con sesos de carnero y criadillas

• A base de patatas pochadas en aceite de oliva

¿Qué técnica se utiliza para cocinar huevos moldeados?

• Freír en aceite caliente

• Cocinar al baño maría en un molde engrasado

• Asar en el horno

• Cocinar en agua hirviendo

¿Cómo se preparan los huevos escalfados?

• Hervidos en agua con sal y vinagre

• Envueltos en papel film y cocidos al vapor

• Batidos y fritos en aceite caliente

• Cocidos en agua y luego fritos

¿Cuál es la técnica para cocinar huevos fritos a la española?

• En abundante aceite de oliva caliente

• Cocinar al vapor

• Con poca cantidad de grasa en sartén

• Freír en aceite muy caliente

¿Cuántas partes tiene el huevo?

• Cáscara y clara

• Yema y clara

• Cáscara, clara y yema