Les bêtises de Cambrai

Comment se nomme l'entreprise que vous avez visité ?

• La confiserie Duchien

• La confiserie Afchain

• La confiserie de Cambrai

• La confiserie des bonbons

En quelle année furent inventées les « bêtises de Cambrai » ?

• 1730

• 1830

• 1930

Quels sont les 2 ingrédients principaux des bêtises de Cambrai ?

• sucre

• lait

• glucose

• sel

La 1ère étape de la fabrication des bêtises de Cambrai est :

• La congélation des sucres

• Le mélange des sucres avec les arômes

• La cuisson des sucres

• La découpe des sucres

L’étireuse permet de transformer les sucres en une pâte blanche.

• Vrai

• Faux

La rouleuse permet d'étirer la pâte en un long ruban.

• Faux

• Vrai

La fileuse permet de coller un long liseré de caramel sur le ruban de pâte.

• Faux

• Vrai

La papilloteuse découpe le ruban en une multitude de petits bonbons, éjectés à environ :

• 700 bonbons par seconde

• 700 bonbons par minute

• 700 bonbons par heure

Quel est le parfum traditionnel des bêtises de Cambrai ?

• Fraise

• Orange

• Menthe

• Pomme

La confiserie fabrique quotidiennement :

• 1 tonne de bonbons

• 2.5 tonnes de bonbons

• 4.5 tonnes de bonbons

• 5 tonnes de bonbons