Cuánto sabemos de Normativas

¿En qué documento se indican los parámetros microbiológicos para analizar una muestra de un lácteo?

• Norma SAN

• Reglamento sanitario de los alimentos

• Codigo del trabajo

• Codex Alimentarius

Usted es Nutricionista de un SAC ubicado en un Banco y debe elaborar el sistema de turnos.

¿En qué normativa se debe basar?

• Buenas practicas de manufactura

• Norma SAN

• Código del trabajo

• Estatuto administrativo

Pedro desea emprender en una fábrica de empanadas pero no sabe como debe ser la planta física.

¿En Reglamento o normativa debe regirse?

• Sistema HACCP

• Sistema de prerrequisitos

• POE y POES

• Reglamento sanitario de los alimentos

Para determinar el gramaje de los postres de un servicio de alimentación externalizado debo regirme por las bases técnicas de licitación

• VERDADERO

• FALSO

En que debo basarme para determinar los puntos de control críticos (PCC) de una preparación

"Pollo arvejado"

• Buenas prácticas de manufactura

• Sistema HACCP

• Control de temperatura

• Norma SAC

El Codex Alimentarius se basa en el Reglamento sanitario de los alimentos (RSA)

• VERDADERO

• FALSO