Podstawy żywienia i gastronomii Klasa 2C 65 pyt.

Bawarka to ?

• herbata z mlekiem

• czekolada z mlekiem

• kefir z owocami

Twaróg należy do serów ?

• podpuszczkowych twardych

• kwasowych

Podczas ogrzewania mleka białko opada na dno naczynia tworząc :

• przywarkę

• kożuch

Główny składnik mineralny występujący w mleku to :

• siarka

• wapń

• selen

Śmietanka kremowa zawiera:

• 30% tłuszczu

• 18% tłuszczu

• 12% tłuszczu

Ser dojrzewający w solance to:

• parmezan

• twaróg

• feta

Maślanka to:

• produkt uboczny przy produkcji masła

• produkt uboczny przy produkcji serów

• produkt uboczny przy produkcji jogurtu

W jakim deserze skrobia będzie miała właściwości zestalające:

• kisiel mleczny

• sałatka owocowa

• galaretka owocowa

Który ser jest składnikiem

leniwych pierogów ?

• ser topiony

• ser żółty

• ser twarogowy

Zawiesinę sporządza się z :

• mąki i tłuszczu

• mąki i śmietanki lub mąki i wody

• mąki i jaj