Good Manufacturing Practice

1.    GMP adalah singkatan dari ?

• Goverment Manufacturing Practice

• Good Manufacturing Practice

• Good Metode Practice

Apa pengertian dari GMP?

• Cara berproduksi yang baik dan benar yang fokus pada motiv ekonomi, tanpa memperdulikan kualitas produk

• Cara berproduksi yang banyak tanpa mempedulikan kualitas dan keamanan pangan

• Cara berproduksi yang baik dan benar sesuai standar keselamatan dan kelayakan, memuat persyaratan minimum terkait keamanan pangan, kualitas, dan persyaratan hukum

Apa yang dimaksud produk makanan yang aman ?

• Memiliki kandungan gizi baik dan bebas dari kontaminasi (Fisik, kimia, biologi)

• Memiliki kandungan gizi yang baik

• Produk yang bebas dari kontaminasi (fisik, kimia, biologi)

Apa tujuan cuci tangan sebelum masuk ruang produksi?

• Untuk membersihkan kontaminasi yang berasal dari tangan

• Untuk melembabkan

• Untuk memutihkan tangan

Dimana tempat penyimpanan alat sanitasi atau alat kebersihan?

• Dipojok masing masing area

• Diruangan sanitasi

• Dimanapun selama mudah diambil

Contoh kontaminasi Fisik?

• Bakteri, virus

• Clorin, MT Clean, Sabun

• Batu, Logam, Plastik

Apa yang harus dilakukan jika produk tanpa sengaja terjatuh ke lantai?

• Diambil, kemudian dimasukkan lanjut proses

• Diambil kemudian diperiksa, jika dalam kondisi OK, dimasukan dalam kemasan

• Diambil, kemudian di cuci dengan air clorin pada wadah yang tersedia, jika diamati dalam kondisi OK dilanjut ke proses selanjutnya

Berikut barang yang tidak boleh dibawa dan digunakan di area produksi adalah ...

• Ciput, hair net, seragam

• Jam tangan, gelang, cincin, jepit rambut, dan asesories lainnya

• Sepatu boots, jilbab

Apakah karyawan boleh memakai parfum dan wewangian di area produksi? Mengapa?

• Boleh, agar karyawan tetap harum

• Tidak boleh, karena dapat mengkontaminasi produk

• Tidak boleh, karena dapat menarik perhatian karyawan lain

Apakah karyawan boleh makan dan minum di area loker?

• Boleh, asal tidak mengkotori area

• Tidak boleh, karena dapat berpotensi mengundang serangga dan menyebabkan area loker kotor

• Kalau malam tidak boleh, kalau siang boleh