Hội thi Xây dựng môi trường nuôi dưỡng, CS-GD

Có những mối nguy ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?

• a) Hóa học; Sinh học; Vật lý

• b) Sinh học; Vật lý

• c) Hóa học; Sinh học

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

• a) Điều kiện về cơ sở

• b) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

• c) Điều kiện

Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

• Sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn

• Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng

Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong?

• a) 12 giờ

• b) 24 giờ

Các hành vi bị cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?

• a) Sử dụng phụ gia thực phẩm vượt quá giới hạn cho phép

• b) Sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng đối tượng sử dụng

• c) Sử dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ

• d) Tất cả các hành vi trên

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho ai?

• Cơ sở y tế gần nhất

• Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không đảm bảo an toàn làm cho thực phẩm bị ô nhiễm

• a) Đúng

• b) Sai

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm được bảo quản chung trong cùng một khu vực.

• a) Đúng

• b) Sai

Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?

• a) Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

• b) Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang

Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

• a) 1 năm

• b) 3 năm

• c) 5 năm