Toxicologia de alimentos - 1

Qual é a toxina com maior Potência de toxicidade?

• Água

• Cafeína

• Dioxina

• Toxina botulínica

A dose é expressa em unidade:

• parte por milhão (ppm)

• massa por peso corpóreo

• %

• DL50

Autor de:

"Todas as substâncias são venenos; não existe uma que não seja veneno. A dose certa diferencia um veneno de um remédio”.

• Philippus von Hohenheim - Paracelso

• Mathieu Orfila

• Moshe ben Maimon (Maimonides)

• Dioscórides

Qual das opções abaixo NÃO é um composto de origem intencional?

• Agrotóxicos

• Aditivos

• Compostos naturais

• Fraudes

Qual das seguintes afirmações não está correta?

• A exposição aguda é a exposição única ou múltiplas em <24h

• A exposição crônica é >90 dias; durante toda/boa parte da vida

• A exposição subcrônica é de 30-90 dias

• A Exposição sub-aguda é de 1-30 dias

• 
  A exposição aguda é de >90 dias; durante toda/boa parte da vida

As pessoas podem morrer por intoxicação ao beber muita água?

• Verdadeiro

• Falso

O LOAEL é a dose letal mediana

• Verdadeiro

• Falso

O No Observed (Adverse) Effect Level (NOAEL) é o nível sem efeito (adverso) observável. O seja a maior dose com a qual não se observam alterações detectáveis (morfologia, capacidade funcional, crescimento, desenvolvimento, vida média)

• Verdadeiro

• Falso