02. AHMAD AHSANUL AZZAM

Tepung mocaf merupakan tepung yang dihasilkan dari singkong. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi singkong yang kemudian dihaluskan menjadi serbuk halus. Tepung mocaf memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi. Tepung mocaf sering digunakan sebagai substitusi tepung terigu dalam berbagai resep, seperti roti, kue, dan pasta. Penggunaan tepung mocaf dapat memberikan variasi rasa dan tekstur pada produk makanan.

1. Berdasarkan paragraf di atas, tepung mocaf berasal dari

• Terigu

• Singkong

• Gandum

• Beras

2. Mengapa tepung mocaf sering digunakan sebagai substitusi tepung terigu?

• Lebih murah

• Tidak mengandung karbohidrat

• Memberikan variasi rasa dan tekstur

• Lebih mudah di temukan

3. Apa yang membuat tepung mocaf berbeda dari tepung terigu biasa?

• Warna putih

• Proses fermentasi singkong

• Harga yang lebih rendah

• Tidak mengandung gluten

Ubi jalar merupakan salah satu sumber pangan yang kaya akan nutrisi. Tanaman ini mengandung beta-karoten, vitamin C, dan serat. Beta-karoten dalam ubi jalar bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai produk makanan, seperti kue, keripik, dan selai. Hal ini menunjukkan fleksibilitas ubi jalar sebagai bahan pangan.

4. Berdasarkan paragraf di atas, manfaat apa yang dapat diperoleh dari beta-karoten dalam jalar?

• Meningkatkan kesehatan mata

• Menambah energi

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

• Mengurangi berat badan

5. Apa yang menunjukkan fleksibilitas ubi jalar sebagai bahan pangan?

• Hanya cocok untuk kue

• Hanya cocok untuk keripik

• Cocok untuk berbagai produk makanan

• Hanya cocok untuk selai

Ubi jalar ini berwarna ungu dari kulit luar hingga bagian isinya. Selain sumber karbohidrat dan protein tinggi, ubi jalar ungu juga mengandung vitamin A, C, B1, dan riboflavin. Ditambah zat besi, fosfor dan kalsium sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Zat antosianin yang tersimpan dalam ubi jalar ungu ini ternyata mampu mencegah gangguan pada fungsi hati, antihipertensi dan menurunkan kadar gula dalam darah.

6. Dari stimulus bacaan di atas, zat apa yang terkandung dalam ubi ungu yang mampu mencegah gangguan fungsi hati adalah.....

• Karbohidrat

• Antosianin

• Antihipertensi

• Betakarotin

7. Selain sumber karbohidrat dan protein tinggi, ubi jalar ungu juga mengandung vitamin....

• A,B,C,dan riboflavin

• A,B,B1,dan fosfor

• A,B,C1 dan besi

• A,C,B1 dan riboflavin

Kentang (Solanum tuberosum) adalah salah satu jums tanam embi umbian yang memiliki peran penting sebagai bahan pangan di berbagai belahan dunia. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan dan telah menjadi salah satu komoditas pangan utama di banyak negara. Kentang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Beberapa contoh hidangan kentang dari berbagai belahan dunia termasuk kentang tumbuk (mashed potatoes) dari Amerika, kentang goreng (French fries) dari Belgia, gnocchi dari Italia, dan samosa kentang dari India

8. Dari bacaan di atas tanaman kentang berasal dari.....

• Amerika Selatan

• Belgia

• Italia

• India

9. Dari tampilan gambar di atas olahan kentang yang banyak di sukai anak-anak, dan hidangan di resto-resto saat ini yang sering disebut...

• Kentang tumbuk (mashed otatoes)

• Kentang goreng (French fries)

• Gocchi

• Saosa kentang

10. Hidangan dari bahan kentang yang lezat dan menggugah selera yang dinamakan Samosa dari bacaan tersebut berasal dari..

• Amerika Selatan

• Belgia

• Italia

• India