Nashita Faida Hanifah 23 7A

berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandung sayuran tersebut tergolong ke dalam jenis sayuran

• leaf vegetable

• fruit vegetables

• stem vegetable

• flower vegetables

berikut adalah data sayuran yang terjadi di pasar

1. 1. sawi

2. 2. kacang panjang

3. 3. bayam

4. 4. brokoli

5. 5. lobak

6. 6. kol

7. 7. buncis

8. 8. timun

9. 9. kangkung

• 1,3,5,7

• 1,3,6,9

• 2,4,6,9

• 2,5,7,9

sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah ujung batang membengkok membentuk umbi karena penimbunan makanan. pada permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon tumbuhan baru. dalam memilih umbi batang yang baik adalah sayuran umbi sudah cukup umur berukuran besar tidak tumbuh tunas dan bagian luar tidak ada yang busuk. contoh sayuran umbi batang diantaranya

• gadung, gembili, singkong, talas

• bawang putih, bawang bombay, ubi jalar

• wortel, lobak ,gembili ,bawang merah

• singkong, ubi, wortel, lobak

beragam warna-warni cerah dari sayuran dan buah-buahan memberikan daya tarik visual dan itu berasal dari tiga jenis pigmen utama. senyawa yang berwarna-warni ini memberikan manfaat kesehatan dan gizi yang berbeda-beda. karotenoid membuat warna sayuran menjadi

• orange dan kuning

• biru dan merah

• hijau dan krem

• kuning dan hijau

perhatikan informasi berikut!

kubis merah, bit, tomat, cabe, dan paprika merupakan sayuran yang mengandung zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air ketika ph dalam keadaan netral pigmen berwarna ungu ketika dalam keadaan asam pigmen berwarna merah sedangkan saat terdapat basa pigmen berwarna biru sayuran-sayuran tersebut berfungsi untuk

• antioksidan yang menetralisir radikal bebas

• untuk kesehatan saluran kemih dan menjaga daya ingat

• memperbaiki sel yang rusak

• memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit

kangkung (ipomoe aquatic forsk) banyak terdapat di negara tropis dan subtropis kangkung memiliki kandungan vitamin a yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata serta mengandung beta karoten yang menjaga mata agar tetap sehat kangkung mengandung zat besi yang baik untuk menambah hemoglobin bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia apabila kita sulit tidur dengan mengkonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung obat tidur alami yang disebut

• flavonoid

• karotenoid

• sedatif

• nikotin

berikut adalah manfaat mengkonsumsi sayur

1. 1. mengatasi sembelit

2. 2. menyehatkan kulit

3. 3. meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin

4. 4. mengatasi hipertensi jika rutin meminum airnya setiap hari

5. 5. menjaga kesehatan gigi jika sudah mengunyah mentah-mentah

6. 6. menghilangkan plak dari Gigi menjaga pendarahan pada gusi dan memelihara gigi agar tetap sehat dan kuat

7. 7. menurunkan resiko stroke dan kanker

8. berbagai manfaat tersebut dapat diperoleh jika mengkonsumsi sayur

• sawi

• brokoli

• serai

• wortel

cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih di mana cairan yang digunakan diantaranya berupa air kaldu dan susu teknik ini dapat dilakukan pada bahan makanan seperti daging segar dan awetan telur pasta sayuran dan tulang teknik pengolahan yang dimaksud adalah

• boiling

• poaching

• braising

• stewing

teknik memasak yang menjadikan makanan lebih lunak dan lembut serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air adalah

• simmering

• boiling

• stewing

• steaming

untuk membuat produk makanan perlu menggunakan teknik pengolahan berupa

• deep frying

• shallow frying

• stewing

• grilling