Khasna Nur Azizah

1.Berikut adalah data sayuran yang tersedia di pasar!

1.Sawi

2.kacang panjang

3.bayam

4.brokoli

5.lobak

6.kol

7.buncis

8.timun

9.kangkung

Berdasarkan data tersebut yang tergolong dalam sayuran daun adalah nomor...

• 1,3,5,7

• 1,3,6,9

• 2,4,6,9

• 2,5,7,9

2.Berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandung, sayuran tersebut tergolong ke dalam jenis sayuran...

• Leaf vegetables

• Fruit vegetables

• Stem vegetables

• Flower vegetables

3.Sayuran umbi batang adalah batang yang tumbuh ke dalam tanah, ujung batang membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan.Pada permukaan tanah umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan pada ketiak Sisi terdapat mata Tunas sebagai Calon tumbuhan baru.Dalam memilih umbi batang yang baik adalah sayuran umbi sudah cukup umur, berukuran besar, tidak tumbuh Tunas dan bagian luar tidak ada yang busuk.Contoh sayuran umbi batang diantaranya..

• Gadung, gambili, singkong, talas

• Bawang putih, bawang bombay, ubi jalar

• wortel, lobak, Gembili, bawang merah

• Singkong, ubi, wortel, lobak

4.Beragam warna-warni cerah dari sayuran dan buah-buahan memberikan daya tarik visual dan itu berasal dari tiga jenis pigmen utama.Senyawa yang berwarna-warni ini memberikan manfaat kesehatan dan gizi yang berbeda.Karotenoid membuat warna sayuran menjadi...

• Orange dan kuning

• Biru dan merah

• Hijau dan krem

• Kuning dan hijau

5.Perhatikan informasi berikut!

Kubis merah bit ,tomat, cabe dan paprika merupakan sayuran yang mengandung zat antonionin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air. Ketika ph dalam keadaan Netral, pigmen berwarna ungu ketika dalam keadaan asam, pigmen berwarna merah, sedangkan sel terdapat basa, pigmen berwarna biru. Sayuran-sayuran tersebut berfungsi untuk

• Antioksidan yang menetralisir radikal bebas

• Untuk kesehatan saluran kemih dan menjaga daya untuk kesehatan saluran kemih dan menjaga daya ingat

• Memperbaiki sel yang rusak

• memberikan sistem kekebalan agar tidak mudah terserang penyakit

6.Kangkung (Ipomoe Aquatic Forsk) banyak terdapat di negara tropis dan subtropis.Kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata serta mengandung beta karoten yang menjaga mata agar tetap sehat. Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk menambah hemoglobin bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia. Apabila kita sulit tidur dengan mengonsumsi kangkung bisa tidur pulas karena mengandung obat tidur alami yang disebut...

• Flavonoid

• Karotenoid

• Sedatif

• Nikotin

7.Berikut adalah manfaat mengkonsumsi sayur!

1. 1.Mengatasi sembelit

2. 2. Menyehatkan kulit

3. 3. Meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin

4. 4. Mengatasi hipertensi, jika rutin meminum airnya setiap hari

5. 5. Menjaga kesehatan gigi jika suka mengunyahnya mentah-mentah

6. 6. menghilangkan plak dari Gigi mencegah perdarahan pada gusi dan memelihara gigi agar tetap sehat dan kuat

7. 7. Menurunkan resiko stroke dan kanker

8. Berbagai manfaat tersebut dapat diperoleh jika mengkonsumsi buah:

• 
• 
• 
• 

8. Cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih di mana cairan yang digunakan diantaranya berupa air, kaldu, dan susu titik ini dapat dilakukan pada bahan makanan seperti daging segar, daging awetan, telur, pasta sayuran dan tulang. Teknik pengolahan yang dimaksud adalah..

• Boiling

• Poaching

• Braising

• Stewing

9. Teknik memasak yang menjadikan makanan lebih lunak dan lembut serta nilai gizi bahan makanan tidak banyak yang hilang karena tidak bersentuhan langsung dengan air adalah...

• Simmering

• Boiling

• Stewing

• Steaming

10.Untuk membuat produk makanan seperti gambar,perlu menggunakan teknik pengolahan berupa...

• Deep frying

• Shallow frying

• Stewing

• Grilling