PTS PRAKARYA

Jenis makanan berikut biasa dikonsumsi sebagai camilan atau kudapan, kecuali ...

• Tempura ikan tenggiri

• Sosis ayam

• Kerupuk ikan

• Mi ayam

Silase ikan dapat digunakan untuk membuat ...

• Kornet

• Nugget

• Pakan ikan

• Surimi

Produk olahan hewani banyak mengandung zat ...

• Mineral dan vitamin

• Mineral dan karbohidrat

• Protein dan lemak

• Lemak dan karbohidrat

Berikut cara pengolahan fillet ikan beku dan surimi sebagai bahan baku perikanan, kecuali ...

• Penggilingan Pemanggangan

• Pemanggangan

• Penggorengan

• Fermentasi

Jenis bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan adalah ...

• Abon ikan

• Terasi udang

• Dendeng daging

• Kornet

Tepung karagenan rumput laut sangat besar peranannya sebagai ...

• Stabilistator

• Thickener

• Gelling agent

• Pengemulsi

Yang merupakan ciri ciri telur asin berkualitas tinggi adalah ...

• Kuning telur berwarna agak kemerahan

• Basah

• Menimbulkan bau amis

• Rasa asin tidak menyengat

Jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan adalah ...

• Kepala ikan

• Tulang ikan

• Kulit

• Ceker ayam

Bumbu masak yg dibuat dari ikan dan/ udang rebon yang difermentasikan , berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-cokelat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan adalah pengertian dari ...

emasak bahan makanan dengan menggunakan panas api yang tinggi dan langsung adalah pengertian dari ...