PENGUJIAN ALT

Tujuan Pengujian ALT adalah sebagai berikut, kecuali :

• Mengetahui jumlah mikroba aerob  mesofil dalam suatu produk

• Menghitung jumlah bakteri Salmonella sp dan Escherichia coli

• Menunjukkan kualitas dan adanya

  kontaminasi suatu produk

• Indikator yang baik  dalam menentukan  status higienis suatu produk

Batas Maksimal Keberterimaan ALT sesuai Peraturan No 96/KEP-BKIPM/2020 adalah :

• 1 x 10⁵ CFU/g

• 4.5 x 10⁵ CFU/g

• 5 x 10⁵ CFU/g

• 5 x 10⁴ CFU/g

Metode uji untuk penghitungan koloni di cawan dengan  menginokulasikan contoh ke cawan Petri kemudian  ditambahkan media agar disebut :

• Metode tetes (drop plate)

• Metode penyaringan membran

• Metode sebar (spread plate)

• Metode tuang (pour plate)

Jika tidak satupun koloni tumbuh dalam cawan  maka Angka Lempeng Total dinyatakan sebagai :

• kurang dari 1/d per gram sampel

  (< 10 Koloni/g)

• < 3 APM/g

• Negatif

• kurang dari  (4 x 1/d) per gram atau kurang dari 40 pe gram

Media yang digunakan untuk Pengenceran pada pengujian ALT adalah sebagai berikut :

• Lauryl (Tryptose) Broth

• Butterfield Phosphate buffer

  (BFP )

• Buffer Peptone Water (BPW)

• Levine eosin methyline blue ( LEMB )

Berapa suhu dan waktu yang di perlukan untuk inkubasi Media dalam pengujian ALT :

• 35 ºC selama  72 jam

• 30 ºC selama  72 jam

• 37 ºC selama  24 jam

• 30 ºC selama  48 jam

1. Manakah pernyataan berikut yang tidak tepat terkait dengan Tata Cara Bekerja Di Laboratorium :

• Petugas laboratorium harus mencuci tangan sebelum dan sesudah bekerja di laboratorium

• Seluruh permukaan meja kerja harus didekontaminasi sebelum dan sesudah digunakan

• Petugas dilarang memakai jas laboratorium di luar laboratorium kecuali ke ruang pegawai dan toilet

• Tidak diperbolehkan untuk makan, minum, memakai kosmetik dan melepas atau membersihkan lensa kontak dilaboratorium

1. Dokumen yang diterbitkan oleh Laboratorium Penguji setelah proses pengujian sampel  adalah :

• Score sheet

• Health Certificate

• Laporan Hasil Uji

• Lembar Disposisi

1. Alat Laboratorium yang digunakan untuk penghitungan koloni disebut :

• Autoclave

• Colony Counter

• Calculator

• Waterbath

Apakah Kepanjangan dari ALT :

• Angka Listeria Terdeteksi

• Angka Lempeng Tertentu

• Angka Laboratorium Terakreditasi

• Angka Lempeng Total