Remedial prakarya kelas X

1.      Di bawah ini yang termasuk karakteristik kewirausahaan, kecuali….

• a.  Memiliki motif berprestasi tinggi

• b. Memiliki inovasi tinggi

• c.  Memiliki perspektif ke depan

• d. Memperoleh laba yang maksimal

• e.  Selalu mencari peluang

1.      Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas (produk dagangan utama) memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk.

Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah ...

• a.    Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk.

• b.    Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.

• c.    Bahan diolah menjadi produk yang awet.

• d.    Bahan dijual dengan harga murah.

• e.    Bahan dibuang begitu saja.

1.      Dibawah ini alasan makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha yaitu karena …

• a.    Bahan baku sulit didapat

• b.    Produknya tidak bervariasi

• c.    Pasar sangat terbuka lebar

• d.    Teknologi pengolahan rumit

• e.    vestasi alat dan mesinnya mahal

1.      Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1) Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2) Sebagai sarana informasi dan promosi.

3) Mempertahankan mutu produk pangan.

4) Sebagai Produk yang unggul

5) Melindungi produk dari ancaman para serangga

6) Mudah diingat konsumen

Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ...

• a.    1), 2), 3), dan 4)

• b.    1), 2), 3), dan 5)

• c.    1), 3), 4), dan 5)

• d.    2), 3), 4), dan 5)

• e.    2), 3), 4), dan 6)

1.      berikut makanan khas daerah yang berbahan dasar nabati adalah …

• a.Pecel lele                  

• d. sushi

       

• b. Pecel Madiun      

•    e. spring roll

• c.       pempek Palembang

1.      Berikut yang bukan salah satu Mikroorganisme yang ditemukan dalam buah dan sayuran olahan sederhana adalah …

• a.      Pseudomonas

• b.      Enterobacter

• c.       E. Coli

• d.      Clostridium botulinun

• e.       Plasmodium

1.      Suhu terbaik dalam pengawetan bahan buah alpukat adalah …

• a.       7,5⁰C       

•     d. 7,5-10⁰C

• b.      1-2⁰C        

•    e. 4,5⁰C

• c.       2-5⁰C

1.      Ubi cilembu adalah makanan khas daerah dari bahan pangan nabati. ubi cilembu dapat dijadikan oleh-oleh sebagai ciri khas daerah wisata yang dikunjungi yang ada di daerah indonesia,  berasal dari daerah manakah ubi cilembu tersebut …

• a.    Garut Jawa Barat

• b.    Yogyakarta Pulau Jawa

• c.    Bandung Jawa Barat

• d.    Sumedang Jawa Barat

• e.    Solo Jawa Tengah

1.      Ubi Cilembu memiliki rasa yang unik: sangat manis seperti madu dan aromanya yang mirip mentega. Hal ini membuat ubi cilembu memiliki cita rasa tersendiri. Ubi cilembu termasuk makanan kearifan lokal. jika dicoba ditanam diwilayah lain akan berbeda dengan daearah asalnya seperti …

• a.       rasa madunya akan terasa sangat manis dan sempurna

• b.      rasa madunya terasa tetapi ubinya kurang unggul

• c.       rasanya seperti umbi biasa yang lebih manis dari pada rasa madu

• d.      rasa madunya tidak akan keluar dan hanya memiliki cita rasa seperti umbi pada umumnya.

• e.       umbinya lebih unggul daripada umbi cilembu pada umumnya. 

1.      Proses pengawetan produk olahan pangan higienis Nusantara dari bahan Nabati sangat beragam salah satunya dodol dengan teknik pengawetan alami, dengan proses pengentalan dan penambahan gula. berikut dodol kue keranjang yang dicetak kedalam keranjang dengan lapisan daun pisang. Biasanya, dodol ini ramai diperjualbelikan saat perayaan imlek, makanan tersebut berasal dari daerah …

• a.    D.K.I Jakarta

• b.    Surabaya Jawa Timu

• c.    Medan Sumatra Utara

• d.    Bandung Jawa Barat

• e.    Tangerang Banten