RDC 216

Qual é o principal objetivo da Resolução RDC 216 da ANVISA?

• Garantir a segurança e qualidade dos alimentos.

• Estabelecer normas de etiquetagem de alimentos.

• Controlar o preço dos alimentos.

• Padronizar os sabores dos alimentos.

Qual é o tipo de estabelecimento que a RDC 216 da ANVISA se aplica?

• Restaurantes de alta gastronomia.

• Padarias.

• Hotéis.

• Serviços de alimentação em geral.

Qual é a temperatura mínima de conservação de alimentos quentes, de acordo com a RDC 216?

• 63°C.

• 10°C.

• 5°C.

• 75°C.

Quais são os requisitos mínimos para a higienização das mãos, de acordo com a RDC 216?

• Água corrente, sabonete líquido e toalhas de papel.

• Água corrente e toalhas de papel.

• Água sanitária.

• Álcool gel.

Qual é a periodicidade mínima para a realização de controle integrado de pragas, conforme a RDC 216?

• Mensal.

• Semestral.

• Trimestral.

• Anual.

Qual é o prazo máximo para o consumo de alimentos prontos para o consumo, de acordo com a RDC 216?

• 24 horas.

• 48 horas.

• 72 horas.

• 12 horas.

O que é necessário para que um estabelecimento de serviço de alimentação seja considerado em conformidade com a RDC 216?

• Possuir um chef renomado.

• Apresentar um menu diversificado.

• Atender a todos os requisitos estabelecidos na legislação.

• Ter boa reputação nas redes sociais.

Quais são os documentos obrigatórios que um estabelecimento deve possuir de acordo com a RDC 216?

• Licença de funcionamento e contrato de locação.

• Carta de recomendação dos clientes.

• Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados.

• Contrato com fornecedores.

Quais são os procedimentos recomendados para evitar a contaminação cruzada, conforme a RDC 216?

• Armazenar os alimentos crus acima dos alimentos cozidos.

• Utilizar tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos.

• Cozinhar todos os alimentos juntos.

• Deixar os alimentos expostos ao ar livre.

Quais são as penalidades para estabelecimentos que não cumprirem a RDC 216 da ANVISA?

• Advertência verbal.

• Multas, interdição e até mesmo cancelamento do registro.

• Acesso gratuito a cursos de capacitação.

• Desconto nas taxas de fiscalização.