Quiz PMM

Apakah definisi pangan yang benar menurut Peraturan pemerintah (PP) Nomor 28 Tahun 2004?

• segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

• segala apa yang boleh dimakan (seperti: penganan, lauk-pauk, kue);

• segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, tidak termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

• segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

Seorang mahasiswa melakukan uji laboratorium terhadap sampel air minum yang di ambil dari Depot pengisian air minum X. Ternyata ditemukan adanya bakteri E.coli. Apa jenis bahaya dari hasil pengujian tersebut?

• Fisik

• Kimia

• Mikrobiologis

• Mekanis

Salah satu Pengujian Mutu bahan pangan dapat dilakukan secara subyektif dengan Uji Sensori. Apakah arti dari uji ini?

• organ peraba

• organ pendengaran

• organ penglihatan

• organ indera

Siapakah yang terlibat dalam mengeluarka peraturan terkait pengawasan mutu pangan?

• Pabrik

• konsumen

• pemerintah

• pembeli

Pancaindra yang jarang digunakan dalam penilaian mutu sensori, adalah ....

• Kemenkes, Badan POM, Kementan, dan YLKI

• Kemenkes, Badan POM, Kementan, dan Kemenrindag

• Kemenkes, Kementan, Kemenrindag, dan YLKI

• Kemenkes, Kementan, Badan POM, dan YLKI

Siapakah yang terlibat dalam pengawasan mutu pangan pada pelaksanaan produksi?

• Pemerintah

• dinas kesehatan

• konsumen

• produsen

Makanan yang layak perlu pengaturan dan pengawasan. Apakah tujuannya?

• agar konsumen terlindung dari potensi masalah kesehatan yang ditimbulkan

• mencegah kesalahan dalam penggunaan bahan makanan

• meningkatkan nilai jual produk pangan

• meningkatkan daya saing produk baik secara nasional maupun internasional

Faktor yang mempengaruhi kualitas daging sapi sebelum dipotong adalah tipe ternak, jenis kelamin, umur, dan faktor lainnya. Apakah faktor lain yang dimaksud?

• warna daging

• tekstur daging

• pH daging

• pemberian pakan

Apakah contoh produk yang harus menggunakan standar mutu yang bersifat wajib?

• makanan/minuman

• mainan anak

• obat

• bahan pangan segar

Apakah contoh standar mutu yang bersifat global?

• ISO

• SNI

• SP

• SOP