Tìm hiểu kiến thức về An Toàn Thực Phẩm

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện

• Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

• Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

• Cả hai trường hợp trên

Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?

• Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• Thực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay

• Cả 2 trường hợp trên

Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?

• Hóa học

• Sinh học

• Vật lý

• Cả 3 trường hợp trên

Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?

• Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)

• Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C)

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:

• Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

• Phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe

• Cả 2 trường hợp trên

Sản xuất thực phẩm là gì?

• Là việc thực hiện các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái để tạo ra thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động đánh bắt, khai thác để tạo ra thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động sơ chế, chế biến, bao gói và bảo quản để tạo ra thực phẩm

• Cả 3 trường hợp trên

Kinh doanh thực phẩm là gì?

• Là việc thực hiện các hoạt động giới thiệu thực phẩm.

• Là việc thực hiện các hoạt động dịch vụ bảo quản, vận chuyển thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động buôn bán thực phẩm

• Cả 3 trường hợp trên

Những hành vi bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm?

• Vi phạm về ghi nhãn thực phẩm

• Quảng cáo thực phẩm sai sự thật

• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị biến chất

• Tất cả các hành vi trên

Thực phẩm là gì?

• Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

• Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

• Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu

• Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu