VINIFICAÇÃO

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O processo de chaptalização consiste:

Adição de SO2.

Adição de CO2.

Adição de nitrogênio.

Adição de açúcar.

2.

WORD CLOUD QUESTION

3 mins • Ungraded

CITE 2 ETAPAS NÃO OBRIGATÓRIAS DO PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Duração do processo de maceração de uvas tintas para elaboração de rosés:

48h.

24h.

36h.

72h.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Processo de adição de produtos protéicos como ovo e caseína para clarificação de vinhos:

Prensagem.

Maceração.

Trasfega.

Colagem.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

São Vitis americanas, exceto:

Vitis vinifera.

Vitis labrusca.

Vitis bourquina.

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Da primeira prensagem, pode-se obter o que chamamos de mosto-flor ou ____.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

O que é o bouquet?

Conjunto de aromas primários.

Conjunto de aromas secundários.

Conjunto de aromas terciários.

Conjunto de aromas de fermentação.

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