VINIFICAÇÃO
Authored by Keilla Cardoso
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O processo de chaptalização consiste:
Adição de SO2.
Adição de CO2.
Adição de nitrogênio.
Adição de açúcar.
2.
WORD CLOUD QUESTION
3 mins • Ungraded
CITE 2 ETAPAS NÃO OBRIGATÓRIAS DO PROCESSO DE VINIFICAÇÃO:
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Duração do processo de maceração de uvas tintas para elaboração de rosés:
48h.
24h.
36h.
72h.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Processo de adição de produtos protéicos como ovo e caseína para clarificação de vinhos:
Prensagem.
Maceração.
Trasfega.
Colagem.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
São Vitis americanas, exceto:
Vitis vinifera.
Vitis labrusca.
Vitis bourquina.
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Da primeira prensagem, pode-se obter o que chamamos de mosto-flor ou (a) .
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O que é o bouquet?
Conjunto de aromas primários.
Conjunto de aromas secundários.
Conjunto de aromas terciários.
Conjunto de aromas de fermentação.
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