Microorganismos que afectan la INOCUIDAD del café
Authored by Eunice Delgado
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los microorganismos PATOGENOS son aquellos :
Que pueden causar enfermedades.
Que son benéficos para la salud.
Que pueden verse con facilidad.
Ninguna de las anteriores.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La presencia de coliformes fecales indica:
Contaminación fecal por mal aseo personal.
Contaminación por presencia de productos químicos.
Contaminación con material particulado.
Ninguna de las anteriores.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La forma correcta de muestrear un lote terminado es:
Muestrear al momento del ensaque y tomado directamente con la mano.
Muestrear en los bloques y usando sonda de muestreo.
Preferiblemente no tomar muestra.
Todas las anteriores.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los lotes o micro lotes que adicional van con bolsa PE (Polietileno) deberán ser muestreadas:
Toma la muestra utilizando guantes de nitrilo .
Tomar la muestra directamente con la mano.
Tomar la muestra utilizando sonda de muestreo.
Ninguna de las anteriores.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Algunos de los aspectos importantes para minimizar la presencia de microorganismos :
Correcta higiene personal.
Uñas cortas ,limpias y sin esmalte.
Limpieza en equipos,utensilios, áreas.
Todas las anteriores
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