QUIZ PM 1

清潔(せいけつ)な人や物(もの)[原材料(げんざいりょう)、食品(しょくひん)、機械(きかい)など]が、清潔(せいけつ)ではない人や物(もの)にふれてふれると、危害要因(きがいよういん)におせんされてしまいます。正しいものをひとつえらびばさい

• 呼吸困難(こきゅうこんなん)

• 交差汚染(こうさおせん)

• 生物的危害要因(せいぶつてききがいよういん)

交差汚染(こうさおせん)を防止(ぼうし)するために、食品製造工場(しょくひんせいぞうこうじょう)の中は、何区分(くぶん)ありますか。

• ２区分くぶん

• ３区分くぶん

• ４区分くぶん

加熱(かねつ)や薬剤(やくざい)による殺菌(さっきん)が終わった(おわった)食品(しょくひん)を取り扱います(とりあつかいます)。正しいものをひとつえらびなさい。

• 清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき)

• 汚染作業区域(おせんさぎょうくいき)

• 準清潔作業区域(じゅんさぎょうくいき)

準清潔作業区域(じゅんせいけつさぎょうくいき)について、正しいものをひとつえらびなさい。

• 原材料(げんざいりょう)の受け入れ(うけいれ)など、作業場(さぎょうじょう)の外(そと)から持ち込まれた(もちこまれた)原材料(げんざいりょう)などを扱う(あつかう)区域(くいき)です。

• 加熱(かねつ)や薬剤(やくざい)による殺菌(さっきん)が終わった(おわった)食品(しょくひん)を取り扱います(とりあつかいます)

• 殺菌(さっきん)する前(まえ)の原材料(げんざいりょう)を取り扱います(とりあつかいます)。

原材料(げんざいりょう)の受け入れ(うけいれ)など、作業場(さぎょうじょう)の外(そと)から持ち込まれた(もちこまれた)原材料(げんざいりょう)などを扱う(あつかう)区域(くいき)です。正しいものをひとつえらびなさい。

• 清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき

• 汚染作業区域(おせんさぎょうくいき)

• 準清潔作業区域(じゅんさぎょうくいき)

作業+さぎょう)を始める(はじめる)前(まえ)に、下痢(げり)、発熱(はつねつ)、吐き気(はきけ)などの症状(しょうじょう)や手指(てゆび)の傷(きず)がないことを確認(かくにん)します。正しいものをひとつえらびなさい。

• 健康(けんこう)チェック

• 消毒(しょうどく)

• 清掃(せいそう)

作業場)さぎょうじょう)の中で施設(しせつ)、設備(せつび)、清掃定期的に(ていきてきに)清掃(せいそう)をしないでいる。何を起こりますか(おこりますか)。

• きれいになります

• 虫(むし)やネズミが入って(はいって)、作業場(さぎょうじょう)の中で増える(ふえる)原因(げんいん)となる、施設(しせつ)、設備(せつび)の衛生状況(えいせいじょうきょう)が悪くなります(わるぅなります)。

• 作業手順(さぎょうてじゅん)を読みます(よみます)。

薬剤やくざい)が食品(しょくひん)を製造(せいぞする人の目(め)に入ったり皮膚(ひふ)につく、何を起こりますか(おこりますか)。正しいものをひとつえらびなさい。

• 元気(げんき)になります

• 目(め)が見えなくなったり(みえなくなったり)やけどをすることがあります。

• 眠い(ねみい)とかゆいになります。

薬剤(やくざい)が食品(しょくひん)に混入(こんにゅしないために、何をしますか。正しいものをひとつえらびなさい。

• 同じ(おなじ)保管庫(ほかんこ)に保管(ほかん)してはいけません。

• 同じ(おなじ)保管庫(ほかんに保管(ほかん)しなければいけません。

• 薬剤(やくざい)を使わない(つかわない)。

作業場(さぎょうじょう)の中に何を持ち込んで(もちこんで)はいけませんか。正しいものをひとつえらびなさい

• マスク、エプロン、腕カバー(うでかばー)

• アクセサリー、腕輪(うでわ)、腕時計(うでとけい)

• ヘアーネット、靴(くつ)、帽子(ぼうし)