H9.C5. CHẤT BÉO

Công thức thu gọn của glixerol là

                                       

• CH₃COOH.

•  C₃H₅(OH)₃.

•   (RCOO)₃C₃H₅.  

•  C₂H₄(OH)₂.

Trường hợp nào sau đây không thể là axit béo?

                               

• C₁₅H₃₁COOH.   

•   C₁₇H₃₅COOH.

• C₁₇H₃₃OH.   

•       C₁₇H₃₃COOH.

Công thức chung của chất béo là

                     

• RCOOH.      

• C₃H₅(OH)₃.   

• (RCOO)₃C₃H₅.            

•           RCOONa.

Trường hợp nào sau đây chứa thành phần chính là chất béo?

                                                   

• trứng gà.        

•       tóc.      

• dầu oliu.      

•   dầu hỏa.

Trường hợp nào sau đây không chứa chất béo?

                                                              

• dầu dừa.   

•   mỡ gà.  

• mỡ lợn.   

•    dầu hỏa.

Thủy phân chất béo trong môi trường axit thu được

                               

               

• glixerol và một loại axit béo.

•    glixerol và một số loại axit béo.

• glixerol và một muối của axit béo.     

•    glixerol và xà phòng.

Đun nóng chất béo với nước (axit làm xúc tác), thu được sản phẩm là

                                          

                                                        

• Glixerol và axit béo.  

•  Glixerol và muối của các axit béo.

• Axit béo.        

• Muối của các axit béo.

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

                     

                                           

• glixerol và muối của một axit béo.   

• glixerol và axit béo.

• glixerol và xà phòng.  

• glixerol và muối của các axit béo

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm còn gọi là phản ứng

                            

• thủy phân hóa.   

• Xà phòng hóa.              

• este hóa.   

•    Hiđro hóa.

Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu được dùng để điều chế

                                                                        

                                                      

• nước hoa.           

•    Dầu ăn.   

• rượu etylic       

•   Xà phòng và glixerol.