Les qualités du cuisinier

Les métiers de la restauration exigent une propreté corporelle,

vestimentaire irréprochable.

• La bonne tenu

• Propreté

• le respect

• l'ordre

Elle est nécessaire dans l’intérêt et pour la sécurité de tous.

• L'organisation

• La sécurité

• La discipline

• L'initiative

Respecter les horaires de travail.

• La ponctualité

• La motivation

• Le respect

• Le pointage

Etre capable de discerner et d’associer différentes saveurs.

• La flaveur

• L'osmose

• Le goût

• La sapidité

Apprendre à bien travailler, puis le faire ensuite vite.

• La technique

• La rapidité

• Le taillage

• Le geste