UTS MPM 2

Strategi penetapan harga salah satunya adalah dengan

menetapkan harga tinggi dalam waktu sebentar, kemudian harga

dapat turun lebih cepat daripada pesaing. Hal ini dapat

disebabkan oleh......

• Kemajuan teknologi yang digunakan.

• Biaya produksi lebih lama turun.

• Variasi strategi follow the leader pricing.

• Modal yang dimiliki tinggi.

• Profit yang dimiliki lebih rendah.

Pengawasan pada food cost dilakukan pada tahap:

• Pembelian, penerimaan, persiapan, pengemasan

• Persiapan, Pengolahan, penjualan, pengemasan

• Penyimpanan, pengeluaran, persiapan, pengemasan

• Pembelian, penyimpanan, persiapan, pengolahan

Seorang petugas produksi di suatu Instalasi Gizi digaji Rp

2.500.000/bulan, bekerja 15 jam dalam seminggu (5 hari kerja)

dan total dapat memproduksi 2500 porsi makanan. Berapakah

produktivitas kerjanya dilihat dari makanan/jam kerja?

• 166,67

• 2515

• 15000

• 37500

• 0,006

Proses negosiasi terkait gaji dan produktivitas kerja antara

perusahaan pemberi kerja dengan calon pegawai termasuk ke

dalam langkah perekrutan pegawai, Manakah langkah yang

dimaksud tersebut?

• Requisition

• Hiring

• Screening

• Training

• Recruitment

Biaya pemeliharaan yang dikeluarkan untuk memperpanjang

kapasitas barang investasi merupakan klasifikasi biaya pada PM

• Sifat kegunaan

• Berhubungan dengan produk

• Biaya tidak tetap

• Volume produksi

Pemasaran adalah suatu proses dari fungsi organisasi untuk

menciptakan dan mengkomunikasikan nilai produk barang/jasa

kepasa konsumen. Yang termasuk kekuatan eksternal dari proses

tersebut adalah

• Kompetisi lokal

• Perilaku penjua

• Tujuan organisasi

• Identifikasi calon pembeli

• Kebijakan organisasi

Keterampilan suatu manager penyelenggaraan makanan amat

dibutuhkan dalam melakukan pengawasan tugas terhadap

pegawai masing-masing. Ada yang biasanya memiliki

keterampilan terbesar dalam menerapkan prosedur operasional di

tiap langkah kerjanya. Manager manakah yang dimaksud

tersebut?

• Nonsupervisory.

• Basic manager

• Executive.

• Supervisory.

• Managerial.

Suatu kegiatan strategi pemasaran adalah dengan melakukan

perluasan jajaran produk dalam satu organisasi maupun

mendirikan beberapa organisasi lain, Strategi yang dimaksud

tersebut adalah...

• Strategi konsentrasi,

• Strategi diversifikasi

• Strategi keunggulan biaya.

• Strategi pertahanan

• Strategi diferensiasi

Klasifikasi biaya pada penyelenggaraan makanan terdiri dari,

kecuali :

• Volume produksi

• Sifat kegunaan

• Berhubungan dengan produk

• Biaya langsung

Baru-baru ini mulai berkembangi konsep manajemen strategis

yang diterapkan pada industri penyelenggaraan makanan.

Manakah ciri utama dari konsep tersebut?

• Adanya perubahan pola siklus pemasaran secara khusus

• Melibatkan bauran pemasaran handal dalam aplikasinya.

• Mengedepankan keseimbangan faktor internal dan

  eksternal organisasi

• Pengaturan tujuan yang dibuat menyeluruh oleh manajer

• Pola efisiensi terstruktur dengan baik.