75 câu hỏi

Những hàng hóa được mua đúng cách có ý nghĩa gì?

• Giao nhận và lưu kho tốt hơn

• Quản lý tốt sổ sách bán hàng

• Kiểm soát doanh thu

• Tối đa hóa hiệu suất làm việc và giám sát chi phí

Lưu kho có nghĩa là gì?

• Là quá trình thực phẩm được đảm bảo sự tồn tại

• Là cách thức mà thực phẩm đã nhận cho đến khi cần sử dụng

• Là quá trình nhận thực phẩm từ nhà cung cấp

• Là quá trình vận chuyển hàng hóa từ nhà cung cấp tới nhà hàng phù hợp với phiếu mua hàng

Bạn dùng cách gì để kiểm tra số lượng hàng lưu kho?

• Định lượng

• Tìm hiểu về số lượng hàng hóa được đóng gói lưu kho

• Kiểm tra kích cỡ sản phẩm

• Đếm và cân tất cả các sản phẩm

Khi phải nâng một thùng hàng nặng bạn phải chú ý gì?

• Cúi thấp ngang thắt lưng

• Nâng theo nguyên tắc chân chùng lưng chùng

• Không nâng thùng hàng cao hơn thắt lưng

• Nâng theo nguyên tắc chân thẳng lưng chùng

Đâu là mục đích của việc lưu kho?

• Tối ưu hóa việc sử dụng sản phẩm

• Quản lý bán hàng

• Tối đa hóa hiệu suất làm việc

• Giám sát chi phí nhân công

Giấy báo có được cung cấp cho khách hàng khi nào?

• Là hóa đơn nhà cung cấp giao cho khách hàng

• Hàng bị lỗi hoặc giá quá cao

• Là phiếu báo cáo liệt kê hàng hóa giao cho khách hàng để khách hàng kiểm tra chéo sản phẩm hàng hóa có.

• Khách hàng nhận hàng từ nhà cung cấp

Trách nhiệm lưu kho lớn nhất thuộc về ai?

• Chủ doanh nghiệp

• Nhân viên bộ phận kho

• Thủ kho

• Bếp trưởng

Với những doanh nghiệp nhỏ thì trách nhiệm nhận hàng thực phẩm và lưu kho thuộc về ai?

• Bếp trưởng, bếp phó

• Quản lý

• Đầu bếp

• Chủ doanh nghiệp

Luật trung bình trong thực đơn gọi món thể hiện trong câu nói nào?

• Số lượng được bán vào ngày này tháng trước

• Số lượng bán ra của ngày trước, tuần trước, tháng trước là bao nhiêu

• Số lượng bán ra đêm qua là bao nhiêu

• Số lượng được bán vào ngày này tuần trước

Thực đơn dành cho người cao tuổi có đặc điểm gì?

• Chú ý tới khả năng dị ứng đậu phộng

• Chú ý tới các triệu chứng rối loại thức ăn

• Thuộc loại thực đơn ăn kiêng đặc biệt

• Khách thường ăn cùng loại thức ăn