2024 Cocina española y oriental. Semana 11

El ____________ es una mezcla de especias típicas de Oriente Medio. En árabe, se puede traducir como "cabeza de la tienda" o "parte superior de la tienda", una frase que básicamente significa que se encuentra en el estante superior, lo que significa que esta mezcla de especias es lo mejor de la tienda.

• Ras al hanout

• Garam masala

• Tahini

La cocina tailandesa se ha visto influenciada en toda su historia por diversas culturas, incluyendo la china, la malaya y la _________

• India

• Peruana

• Española

En la cocina tailandesa, el cereal de mayor predominancia en sus platillos es el _____, e incluso su importancia es tal que en tailandés comer se dice “Kin Khaw”, que significa literalmente «comer _____»

• Maíz

• Arroz

• Frijol de soya

La cocina de Corea del Sur, conocida como ________, tiene una historia rica y diversa que se remonta a miles de años. Se caracteriza por el equilibrio entre sabores, colores y texturas.

• Hansik

• Kimchi

• Bulgogi

Uno de los aspectos más distintivos de la gastronomía de Corea del sur, es el uso de ingredientes fermentados como _______, que se remonta a la antigüedad.

• Galbi

• Kimchi

• Bulgogi

El jeotgal, ingrediente principal del kimchi y utilizado como condimento para otros platos de la cocina coreana, se elabora a base de anchoas, camarones, ostras, mariscos o moluscos de estación a los que se añaden sal y otros condimentos, y se fermenta en un lugar fresco

• Verdadero

• Falso

Tradicionalmente la carne era muy común en la dieta coreana, a diferencia de otras culturas similares, aunque hoy en día se ha disminuido de forma importante el consumo de carnes rojas y productos del mar, en búsqueda de una dieta vegetariana u ovolactovegetariana.

• Verdadero

• Falso

En la cocina de Corea del Sur, se emplean una variedad de técnicas culinarias y métodos de cocción para crear platos deliciosos y variados, siendo 2 de los más importantes:

• Estofado y braseado

• Fritura y fermentados

• Fritura y estofado

Tradicionalmente, el kimchi se preparaba en grandes cantidades durante la temporada de cosecha para preservar verduras y mantenerlas durante los meses de invierno. La fermentación natural del kimchi actúa como un método de conservación.

• Verdadero

• Falso

El __________ es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platillos de la cocina oriental:

• Tahini

• Garam masala

• Ras al hanout